Korábban az étlapunk szerves részei voltak, ma az ujjainkon keresztül nézzük őket. Sokan elutasítják őket, vannak, akik fehér mérgeknek is nevezik őket, amelyek állítólag felelősek a civilizáció legtöbb betegségéért - a szívproblémáktól a cukorbetegségen át a rákig.
Tényleg haszontalanok, sőt károsak, és le kellene mondanunk róluk? És mi történik a testünkkel, amikor teljesen "elültetjük" őket?
Kenyér vagy klasszikus fehér kifli vajjal és egy pohár tejjel. És bónuszként házi lekvár, nagyon édes. Gyermekkorunkban viszonylag szokásos és gyakori reggeli volt (sőt néha tized is). Ma néhány táplálkozási szakember felháborodva vonja fel a szemöldökét, amikor egy ilyen "készletet" néz. És kevés szlovák nem is venné a szájába, mert görcsök, puffadás vagy egyéb emésztési zavarok követik őket.
Mi változott ez alatt a három évtized alatt, és miért vélik sokan a lisztet, a tejet és a cukrot valami veszélyesnek? Megváltozott-e mi vagy az étrendünk? Akkor rosszul ettünk, és most fizetünk érte növekvő étel-intolerancia formájában? Vagy az igazság teljesen máshol van? Sok kérdés, amelyre még a szakértők sem mindig értenek egyet a válaszokban. Tehát próbáljunk legalább néhányat dekódolni.
Tejből nő. Szó szerint
"Táplálkozási szempontból a tej teljes értékű étel, mert a baba mindent megkap, amire szüksége van az anyatejből, és hónapokig nő és fejlődik. Hihetetlen "- kezdi a fehér folyadék ösztönzését Walter Willett, a Harvard Egyetem, a világ egyik vezető táplálkozási szakértője.
Természetesen akkor a híres "de" következik. A csapat azonban Igor Bukovskýval, a Klinikai Táplálkozási Klinikától készített interjúban rámutat, hogy a dicséret az anyatejre vonatkozik. A tehén esetében már más összetételre mutat rá.
"Minden tej fő szerepe a gyors növekedés támogatása. Azonban nem arra vagyunk felépítve, hogy az anyagcserét az élet teljes sebességén tartsuk - ez negatív hatással van az egészségünkre "- mondja a férfi, aki szerint nem az optimális táplálék, amelyet felnőttkorban is nagy mennyiségben kellene fogyasztanunk.
Másrészt olyan orvosok tömege van, akik viszont figyelmeztető ujjat emelnek, és a tej és tejtermékek sokkal kevesebbet "ömlenek" a torkunkon, mint amennyit az ajánlásokhoz kellene hasonlítani (évi 220 kilogramm) ). A kizárólag orvosi színészgondnoksággal rendelkező Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület a tejet "szinte tökéletes ételnek" nevezi, és azt állítja, hogy elutasításával "megfosztjuk magunkat a benne ideálisan jelen lévő tápanyagoktól". Tehát hol van az igazság? Nos, ahogy maga Walter Willett is elismeri az interjúban, a végleges válasz arra, hogy a tej segít-e vagy árt-e nekünk, valahol a közepén van.
Tehát foglalkozzunk vele mindkét fél érveiben. A miénkben előfordulásának hívei
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
84% maradt olvasni.