Az egészséges táplálkozással kapcsolatos ajánlások az ún fehér hús - különösen a baromfi a vörös hús előtt - például sertés vagy marhahús. Számos tanulmány rámutat a vörös hús kevésbé egészséges profiljára. Ha azonban a koleszterinről van szó, úgy tűnik, hogy mindegy, állítják a tudósok az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban.
A növényi erőforrások javára
Az Oaklandi Kutatóintézet (CHORI) Gyermekkórházának kutatói három fehérjeforrást - növényi forrásokat, baromfit és vörös húst - hasonlítottak össze, és meglepődve tapasztalták, hogy nagy mennyiségű fehér vagy vörös hús fogyasztása magasabb koleszterinszintet jelent, mint a növényi fehérjeforrások.
Ronald Krauss, orvostudományi professzor, tudós és a tanulmány szerzője szintén meglepetést fejezett ki: „A tanulmány megtervezésekor arra számítottunk, hogy a vörös hús a fehér húshoz képest kedvezőtlenebb hatást gyakorol a koleszterinszintre, de meglepődve tapasztaltuk hogy nem erről volt szó. Ugyanolyan mennyiségű telített zsír esetén mindkét típusú hús hatása azonos. " A tudós hozzáteszi, hogy a füvön táplált szarvasmarhákból, szalonnából vagy kolbászból származó szarvasmarhákat nem használtak a vizsgálat során. A halakat sem vizsgálták.
Az eredmények azt mutatják, hogy a fehér vagy vörös hús fogyasztásának korlátozása jótékony hatással lehet a koleszterinszint csökkentésére. Mindazonáltal továbbra is érvényes az a javaslat, hogy a fehér húst részesítsék előnyben a vörös hús helyett, mivel számos tanulmány rámutat a szív- és érrendszeri betegségek és a vörös hús fogyasztása közötti kapcsolatra. Ez a kapcsolat azonban másban rejlik, mint a koleszterinszint befolyásolásában. Krauss ezért azzal érvel, hogy a vörös hús a vér koleszterinre gyakorolt hatásán kívül más mechanizmusokkal is hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásához.
Szív- és érrendszeri betegségek és rák
A szív- és érrendszeri betegségekkel szembeni figyelmeztetés mellett számos tanulmány azt állítja, hogy a vörös hús növeli a rák, különösen a vastagbélrák kockázatát.
A hús megválasztásakor fontos az eredete és az állat körülményei, különösen az, amit etettek vagy kezeltek. Ha nem biztos a hús minőségében, vigyázzon, és keressen megbízható forrást.
Fontos, hogy étrendünk változatos és mindenféle tápanyagot tartalmazzon. Egészségünk szempontjából fontos, hogy elegendő rostot is tartalmazzon. Számos tanulmány megerősítette a mediterrán étrend egészségünkre gyakorolt jótékony hatását. Ez a diéta zöldségek, gyümölcsök, diófélék és kevesebb húst vagy tejterméket tartalmazó magvak fogyasztásán alapul. Só helyett ajánlott a gyógynövények vagy fűszerek érdekes ízét használni.
- A fehér hús vagy a vörös hús tudja, melyik egészségesebb
- A Dene és a vörös hús már régóta gyakori gyanúsított - Interjúk - Journal
- Osztott étrend A lencse, ha lefogy, a HÚST CSERÉLheti és csökkentheti a koleszterint
- Futó Kiprun 550 karóra GPS-szel és kardióméréssel, fehér KIPRUN
- A hús, a konzerv és a feldolgozott hús rendkívül egészségtelen