A fehér kenyér valóban mindig káros az egészségünkre? Különböző közegekben a technológiai úton feldolgozott gabonából származó termékeket számos egészségügyi komplikáció forrásaként mutatják be. A fő ok az értékes korpától és csírától mentesek. Ezeket a gabonaféléket használják fel később fehér liszt készítéséhez. Felszívódásuk sebessége magas, ezért gyors, ugyanakkor rövid távú energiaforrást biztosítanak a test számára, és az inzulinszint jelentősebb ingadozását okozzák.

kiőrlésű

Ez mindenképpen rossz hír a fehér kenyér minden kedvelőjének, mert az említett folyamat akkor vezet a zsírtartalékok növelésére és a túlevésre. Ugyanakkor mi a sporttáplálkozási szakértők ajánlása, és a fehér kenyér megfelelő lehet egy bizonyos időpontban?

Közvetlenül edzés után a gyorsan felszívódó szénhidrátok (magasabb glikémiás indexűek), például a fehér kenyérben találhatóak, hasznosak lehetnek a sportolók rendszeres erősítéséhez. Éppen akkor növelik a vércukor- és inzulinszintet, amikor a magasabb szint előnyös. Az inzulin egy anabolikus hormon, amely elindítja az izomnövekedés folyamatát, és lehetővé teszi az alapvető tápanyagok, például glükóz, aminosavak és esetleg a kreatin felszívódását az izomsejtekben.

Eszerint edzés után fehér péksüteményekkel és fehér liszttermékekkel is megkényeztetheti magát. De edzés előtt és nem edzésnapokon kerülni kell őket, és teljes kiőrlésű termékek után kell nyúlni. A teljes kiőrlésű liszt emészthető és lassan felszívódik. Az ezekben a termékekben található szénhidrátok a nap nagy részében mindenképpen előnyösebbek. Minél hosszabb ideig emészthető az étel, annál lassabban megy végbe az energia felszabadítása, valamint annak hosszú távú ellátása és ezáltal az általános jóllakottság érzése. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy ha a sportolók néhány órával az edzés előtt teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztanak, akkor nagyobb a kitartásuk edzés közben, jobb zsírégetést végeznek edzés és pihenés közben, és összességében egy kicsit hatékonyabban is esznek.

Tehát fogyasszon teljes kiőrlésű termékeket, például teljes kiőrlésű kenyeret, teljes kiőrlésű tésztát, zabpehelyet, teljes kiőrlésű müzlit vagy barna és hántolatlan rizst edzés előtt, valamint a nap nagy részében olyan esetekben, amikor tartós energiát kell szolgáltatnia szénhidrátokból. Ezzel együtt viszonylag nagy adag rostot, vitamint (főleg B csoport) és ásványi anyagokat (vas, magnézium stb.) Is bevesz. Másrészről az edzés utáni időben megengedett a fehér "vétke" is. liszttermékek, amelyek ebben az időszakban a szénhidrátok gyorsabb emésztése miatt alkalmasak és gyors energiaforrásként szolgálnak.