Lencse a fekete a Közel-Keletről származik, és 8000 évig része volt a vadászok étrendjének, mielőtt n. l. A fekete lencse gazdag kalcium-, vas-, szelén-, foszfor-, cink-, B1-, B2-, B6-vitamin-forrás. A fekete lencse hétszer több vasat tartalmaz, mint a spenót. A hüvelyesek közül a fekete lencse a leggazdagabb fehérje (25%), és a legkevesebb zsírt (0,6%) tartalmazza. A lencsében lévő fehérjékből hiányzik az esszenciális aminosav metionin és a nem esszenciális cisztein. A csíráztatott lencse azonban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, beleértve ezt a kettőt is, és vitamintartalma kihajtás után többször is megnő. A fekete lencse rostot tartalmaz, amely támogatja a bélműködést és segít a székrekedésben. Könnyebben emészthető, mint a bab, mert sokkal kevesebb tannin van benne. A fekete lencse kiváló tápértékű, ezért nagyon értékes étel a vegetáriánusok számára. 100 g lencse: 60 g szénhidrátot, 26 g fehérjét és 31 g rostot tartalmaz.
A receptünkhöz szükségünk lesz:
300 g fekete lencse, vásároljon bioboltokban
4 gerezd fokhagyma
2 üveg sterilizált zöldség vagy 250 gramm fagyasztott sárgarépa és borsó keveréke
2 babérlevél
1 cm őrölt paprika
½ ČL provence-i fűszer
ízlés szerint chili
só és bors ízlés szerint
Öblítse le a fekete lencsét, és öntsön rá forró vizet. Hagyja állni körülbelül 6 órán át, hogy megpuhuljon. Így nem veszíti el a kötődés következetességét. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az összes fűszert és további 2 percig sütjük. Adjunk hozzá zöldséget. Ha sterilizált, csak szűrje le. Ha megdermedt, először főzze meg, majd tegye a serpenyőbe. A serpenyőbe beletesszük a lencse esszenciáját is, és egy ideig megsütjük. Ezután öntsön egy kevés vizet és adjon hozzá ketchupot. Keverjük és pároljuk körülbelül 10 percig. A végén sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. A lencsét köretként fekete borssal, sóval és grillezett borssal ízesített sertéskarajhoz használtam. Enyhén megsütöttem a grill serpenyőben. Nagyobb fogyasztóknak ajánlom sült fokhagymás kazettával tálalni. Jó étvágyat!
- H; danka csillag; több száz év S; paradicsom gyümölcsök vagy zöldségek; Táplálkozz egészségesen; A konyhában
- További segítők a túlsúly elleni küzdelemben! Egyenesen a kertjéből - Egészséges életmód - Nő
- Katasztrófák a konyhában Hogyan lehet gyorsan helyrehozni a sózott, megégett vagy alvadt krémet
- Gesztenye a konyhában - tudja, hogyan kell csinálni
- A tested genetikája A testsúlycsökkentő baktériumok öröklődnek - egészség