Leírás
Az 5-10 mm nagyságú bogyók rojtokat képeznek, és fekete-lilás színűek.
Eredet
A fekete ribizli Közép- és Kelet-Európából származik. A 15. század óta termesztik őket a világ minden részén, enyhe éghajlat mellett.
Más nevek
ribes nigrum (lat), fekete ribizli (cz), fekete ribizli (en), schwarze johannisbeere (de), schwarze ribisel (de), cassis (de)
Táplálkozási értékek
Egy csésze fekete ribizli tartalmaz: 1,57 g fehérjét és 71 kalóriát.
| Ásványok: Kálium - 361mg Foszfor - 66mg Magnézium - 27mg Mangán - 0,287 mg Réz - 0,096 mg Nátrium - 2mg Kalcium - 62 mg Cink - 0,3 mg Vas - 1,72mg | Vitaminok: Niacin - 0,336 mg Pantoténsav - 0,446 mg A-vitamin - 258 NE B1-vitamin (tiamin) - 0,056 mg B2-vitamin (riboflavin) - 0,056 mg B6-vitamin - 0,074 mg C-vitamin - 202,7 mg E-vitamin - 1,12mg |
Egyéb hatóanyagok
Pektin, citromsav, cserzőanyagok.
Jelentőség az egészség szempontjából
Vízhajtó és vizes hatásúak, rothadás ellen, ízületi gyulladás, hasmenés, skorbut ellen és erősítik a gyomrot. A benne lévő antioxidánsoknak köszönhetően megelőzik a demenciát és a sejtek, szövetek, szervek és a szervezet öregedését. Az erekre ható flavonoidok komplexének, amelyet helytelenül P-vitaminnak neveznek, (különösen a benne lévő vagy szállított C-vitaminnal kombinálva) védő hatása van a sejtekre, a szervekre, az erekre, és megnő az antioxidánsok szintje.
Érdekesség
A ribizli valamennyi termesztett faja hasonló hatású, mint a fekete ribizli, de ez a terápiás szempontból a leghatékonyabb.
Figyelem
Ahhoz, hogy tökéletesen felszívja a fekete ribizli C-vitaminját, vásárlás után azonnal fogyassza el, még akkor is, ha friss. Fény hatására a C-vitamin gyorsan hatástalanná válik.
Recept
Fekete ribizli mézben
Szükségünk van:
Feketeribizli, méz a ribizli mennyiségének megfelelően.
Hogyan kell csinálni:
A ribizlit megmossuk, szárba szárítjuk és szárítjuk. Töltse meg a poharakat szárított bogyókkal, és öntsön mézet a szélére. Zárja le és tárolja a hűtőszekrény aljában. A ribizli megtartja a C-vitamint. Különösen az influenzaszezonban szolgáljuk fel őket.