Keresés
Kategóriák
Ne keressen semmi bonyolult dolgot, ez füstszárított hús. de rohadtul addiktív! Hagyja az ostyákat az utazáson vagy a lejtőn a gyerekeknek, és inkább vegyen magának egy becsületes marhahúst. Ne spóroljon a hússal, a legszegényebbekre van szüksége - ez tovább bírja.
Hozzávalók:
1,2 kg marhahús (vagy más sovány rész)
1x csésze minőségi könnyű szója
3x evőkanál Worchester szósz
1x púpozott kanál durvára őrölt bors
1x teáskanál szárított fokhagyma
1 teáskanál szárított hagyma
Hogy jobban vágja, tegye a húst fagyasztóba 20-30 percre. Húzza ki a késcsiszolót, vagy ugorjon a darálóhoz, hogy olyan szeletei legyenek, mint egy magazinból. Óvatosan tisztítsa meg a pelyhet az inaktól és a zsírtól. Vágjuk 1-3 mm vastag szeletekre a húsrosthoz képest. Vagy azonnal megvesztegetheti a hentest (a hölgyek szépen pislognak), engedje át a szeletelőn.
Egy tálban keverje össze a mártásokat, a fokhagymát és a hagymát, és szórja meg a fűszerekkel. Fokozatosan halmozza egy tálba a hússzeleteket, és győződjön meg arról, hogy mindenki tisztességesen be van csomagolva. Fedjük le fóliával és pácoljuk legalább 5 ° C-os hűvös helyre legalább éjszakára, de ha 3-ra nyúlik, annál jobb lesz. És ne legyen lusta, hogy legalább egyszer megfordítsa a misszióban.
Vegyük a hűtőszekrényből egy papírtörlőre, és tegyük a szárított húst egyenesen az állványokra, amelyeket ajánlom enyhén zsírozni. A húst nem kell öblíteni. Hagyja szobahőmérsékletre melegedni, miközben a füstöt kb. 60 ° C-ra melegíti.
A rostélyon szárított húst hámozhat a füstölőházba. Hagyja ott 3-4 órán át. Azt javaslom, hogy a húst a füstölő felében fordítsuk meg. A kész hús elveszíti súlyának legalább 30% -át, és ideális, ha kissé rugalmas és szép barna marad.
Hagyja kihűlni, és mozogjon járni. Kóstolja meg!