A városban inkább a sört, mint a bort. És ehhez rendelek Impossible Burgert zöldséghúsból. És a curry, amitől sírok. Otthon a konyhapad sarkába bújok, és villát szúrok egy hatalmas salátadarabba. Anyámmal egy üveg rózsabort osztunk Alla Checca paradicsomos-fokhagymás tésztájával.

normális

Ha tehetném, még egy bárban sem kerülném el a rózsabort a barátokkal, és nem utasítanék el egy unalmas salátát a nyilvánosság előtt. De bár sok éve kutatom a nem és az étel kapcsolatát, mégis érzékelem magamban a vegán étrendem nemi vonatkozásait, amelyek buborékokként jelennek meg a Proseccóban (mert néha még mindig mást kell innom, nem csak rozét).

A zöldséghiány által okozott valódi mindenütt jelenlévő veszély azonban sokkal nagyobb veszélyt jelent, mint a "túl nőies étkezéssel" kapcsolatos társadalmi szorongásom: ez a férfiak egészsége. Az elhanyagolt étrend erősen befolyásolja a szívbetegségek, a rák, agyvérzés vagy a cukorbetegség előfordulását a lakosság körében. Ezek a diagnózisok még az Egyesült Államokban a tíz leggyakoribb halálok közé tartoznak. 1 Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ. 2017. „A halál vezető okai - férfiak - minden faj és származás - Egyesült Államok, 2017.”

De ha többet edzünk és kevesebb húst fogyasztunk, és elkezdünk zöldségeket adni a tányérjainkhoz, akkor elkerülhetjük az étrendi betegségek járványát. 2 Tilman, David és Michael Clark. 2014. „A globális étrend összekapcsolja a környezeti fenntarthatóságot és az emberi egészséget.” Nature 515 (7528): 518–22. Hasonló ajánlások nem hiányozhatnak az egyébként bőséges orvosi tanácsokból a vizsgálatok során.

Ez a fajta egészségügyi ellátás sajnos ritkábban fordul elő a férfiak körében. 3 Courtenay, Will H. 2000. „Betegséghez, sérüléshez és halálhoz kapcsolódó viselkedési tényezők a férfiak körében: bizonyítékok és következmények a megelőzésre.” A Journal of Men's Studies 9 (1): 81–142. A férfiak egészségügyében a legjelentősebb akadályok között szerepel az erős kép megőrzésének szükségessége, amelybe nem illik bele a rendszeres orvosi vizsgálat és az önmagukra való odafigyelés. A férfiasság azonban az erőt értékeli, legyen szó verbális, érzelmi vagy fizikai. A húsevés és a hozzá kapcsolódó kultúra fenntartja az erő ezen kimerítő hangsúlyát, amely visszafordíthatatlanul károsítja a férfi és a női áldozatokat.

Húskultúra és barbecue

A húskultúra fogalma sokak számára furcsának tűnhet. A vörös hús túlzott fogyasztásából eredő közvetített egészségügyi kockázatok ellenére a legtöbb férfi úgy véli, hogy fiziológiája közvetlenül megköveteli a bőséges húsfogyasztást. Mivel a húsfogyasztás bizonyos közösségekben táplálkozási szükségletként jelenik meg minden ember számára, a nemek terhe nem mutatkozik olyan könnyen, mint a tamponok vagy a Viagra reklámjaiban.

A kulturális húsmániás valószínűleg az őskorig nyúlik vissza, és leporolja az erdei tisztásokon vadászó szarvas képeit. És a vadászat továbbra is életmód az Egyesült Államok néhány közösségében. A legtöbb férfi azonban csak akkor érintkezik állati hússal, ha meghal. Ezért ma a grillezés a legkönnyebben hozzáférhető módja annak, hogy behatoljunk ennek a kultúrának a szimbólumaiig. Végül is a férfiak gyakrabban "parancsolják" a grillt, mint a nők, és pontosan úgy csinálják, mintha hajó vagy tartály parancsnoka lenne. Mivel férfiasságukat folyamatosan megkérdőjelezik, jól jön az elhullott állat fölötti uralom - nem számít, hogy a húst egy szupermarketben vásárolták. Önmagában a hús a grillen elég ahhoz, hogy megerősítse a férfi törékeny identitását a körülötte élők és saját maga szemében. Tudatalatti szinten visszatérés a vadászok és gyűjtögetők törzsi idejéhez, valamint az úgynevezett esszencialista férfiassághoz, amelyben a férfiasság és a szerep megnyilvánulásai az X és Y kromoszómák részének tűntek, és senki sem tartotta őket társadalmi értelemben. konstrukciókat. Más szavakkal - barbecue a barlanglakó lényege. Ez az örök történet azzal fejeződik be, hogy egy nő elrendezi a férfi fogását az étkezéshez a tűz mellett. A modern férfiak nem vadásznak, ezért képzeletükben kitöltik képzeletükben egy barlangember archetípusát, miközben továbbra is nőket küldenek a konyhába.

Hús, pornó és hegemónia

Amikor ezen a témán vagyunk - nem meglepő, hogy a húskultúra tárgyiasítja a nőket. És ennek az objektiválásnak különös, sós és kellemetlen íze van.

Könyv A hús szexuális politikája a feminista és aktivista részéről Carol Adams bemutatja a "hiányzó pótlás" fogalmát, és elmagyarázza, hogyan távolíthatjuk el az állatokat mint élőlényeket kollektív emlékezetünkből. Például egy olyan tehenet, amely valójában a való világban él, egy élelmiszeripari vállalat könnyen átalakítja csomagolt termékké és marhahúsként értékesíti. Eredeti fizikai formája megszűnik, és fenyegető halála eltűnik: helyét egy elégedett tehén óriásplakátja veszi át, amely egy füves lejtőn maradt fenn a kék ég alatt. Végső neve, a „marhahús” pedig minden életet eltávolít egy korábban létezett szervezetből. A társadalom minden szférája a forma helyettesítésének filozófiáját használja eszközként az állatok megölésének igazolására, amelyek nem nagyon különböznek a lábunknál ülő szeretett kutyáktól.

Ugyanaz a hiányzási koncepció magyarázza a nők társadalmának számos objektivitását. A pornográfia mind a férfiak, mind a nők ellen testrészeiket kifogásolja. A rendezők és a forgatókönyvírók azonban gyakran tulajdonítják az ilyen filmekben a hatalmat a férfiaknak, a nők szerepe pedig a pornó színészek és főleg a férfiak közönségének táplálása. Ha a húsüzlethez való hasonlóság homályosnak tűnik, csak nézzen meg néhány marketinganyagot, amelyet a nők egyenlővé tesznek a férfi fogyasztásra szánt hússal. Carl's Jr. gyorsétterem márkahirdetés például azt állítja, hogy "mindenki szereti a nagy melleket", amikor az új csirke szendvicséről beszél, és azt is mondja, hogy "szaftos lesz". Az LG mikrohullámú reklámban sült csirke látható, amelyet a bikini területén kívül mindenhol barnulnak, szárnyai a hiányzó fej és a lábak szélesen széttárva. A hirdetés szlogenje: "A csirke a mikrohullámú sütőben még soha nem nézett ki ilyen jól."

A húsnak nagy súlya van a hegemón férfiasságban is. A férfiasság íze, amely megerősíti a patriarchátát az intézményi erőkön belül. Valószínűleg bárki, aki az Egyesült Államokat nézi, emlékszik Trump gyorséttermi húsvacsorájára a két győztes egyetemi futballcsapat számára 2019-től. Ted Cruz republikánus szenátor ismét támogatta az Iowa Állami Vásáron a Nemzeti Sertéshústanácsot, amely rabolja a gazdálkodókat és csoportokra utalja az alapokat. a Super-PAC-kra emlékeztetnek, és támogatják a politikusokat. Például Cruza. Ezek az események a húshatalom fogalmát szövetségi szintre emelték, miközben megszilárdították Trump és Cruz férfiasságát.

Tápláló anya, jóllakott apa

Fogadni mernék, hogy a férfiaknak nincs sok akaratuk megváltoztatni viselkedésüket. Evéssel maguk is fenntartják a hiányzó húspótlás koncepcióját - és naponta háromszor csinálják - és a nők húsként való gyakori ábrázolásával együtt nagyon erős koktél készül, amely meghatározza, erősíti és erősíti a férfiasságot. Azonban a férfiak és a férfiak számára nem előnyös helyzetek fenntartásának és ellenőrzésének állandó kísérletei arra kényszerítik a férfiakat, hogy félelemben és szorongásban éljenek. Csakúgy, mint általában a férfiasság.

Az étrendben például a nőiségtől való félelem. A zöldségeknek női kódjuk van. Ahogy a húsevés erősíti a férfiasságot, a növények is fokozzák a nőiséget. Támogatja a véletlenszerűen kiválasztott fotóbankok fotóit is, amelyeken a nők nevetnek egy salátán. Zavaróbb, mint amilyennek tűnhet. A marketingesek gyakran visszaélnek a férfiasság építésének történetében kialakult kapcsolattal a hús nélküli étkezés és a női nemi szerepek vagy a boldogság között.

Több tucat Campbell leves hirdetést láttam az 1960-as évektől napjainkig. A szokásos levesek hirdetéseinek többsége azonos színészekkel és színésznőkkel rendelkezik. A cselekmény tipikus főszereplője egy anya, aki arra törekszik, hogy olcsó, egyszerű és tápláló ételeket készítsen családjának (Campbell’s imádja a melléknevet egészséges).

Bár leveseik nagy része húst tartalmaz, ez a tény nem a történet középpontjában áll. Ehelyett az anyát hangsúlyozzák, aki főzéssel tartja fenn a családi kapcsolatokat.

Ezenkívül a Campbell kínálatában mindig szerepelt a leves könnyedebb változata, amely demográfiai szempontból elsősorban a nőket célozta meg.

Sűrű leveseik (Chunky sorozat, fordítói megjegyzés) azonban más történetet képviselnek. E hirdetések sorozata az úgynevezett kampány folytatása Manhandler, amely az "izomerő" megjelenítésére összpontosított.

Ezek a levesek kevesebb folyékony és sűrűbb összetevőt tartalmaznak, különösen húst. A vaskos levesek hirdetéseiben csak az 1970-es évek óta fordul elő, hogy egy nő fogyasztja ezt a terméket.

A reklámtáblák többnyire az ember etetésének szükségességét járják körül, aki aztán teljes erővel visszatérhet a munkába.

A hirdetések kiemelik a levesekben lévő "hatalmas darabokat" is.

Így kimutatható pozitív összefüggés van a Campbell levesében lévő hús mennyisége és a célfogyasztó tervezett nemzetsége között.

Növényevők szerelmesek

A férfi és a nő táplálékhoz való viszonyának ellentéte befolyásolta azt a kutatásomat, amely a nők növényekkel táplálkozó és romantikus heteroszexuális kapcsolatban élő férfiakról alkotott nézeteire összpontosít. Az inspiráció a sorozat egyik epizódjának megtekintése közben talált rám Seinfeld, ahol Jerry egészségesebb táplálkozásra törekszik. Az egyik jelenetben randevúval van egy steakházban.

Salátát rendel, ami végül éles ellentétben áll társa kiadós vacsorájával - tányéron van egy darab hús burgonyával. Később egy barát azzal vádolja Jerryt, hogy valami nőieset rendelt, és elmondja neki, hogy nőies. A következő időpontban Holly kosot készít Jerrynek. Jerry csak küllemben fogyasztja a húst, és a félig megevett falatot egy zakó zsebébe nyomja.

Jerry félt, hogy Holly "egy ilyennek" nevezi vegetáriánusnak. A férfi veganizmus vagy vegetarianizmus megbélyegzése ma is él, és erre koncentrálok a kutatásom során.

A kutatásomban részt vevő nők többnyire nem akartak semmiféle nem hús nélküli étrendet lezárni. A kérdőíves felmérésben résztvevők a nemzetség több mutatójára válaszoltak, az interjú során megkérdeztem őket, hogy a növényi étrendet valamilyen módon terheli-e a nemzetség. Mindkét kutatási módszer ugyanazt a negatív hozzáállást tükrözte ezzel az asszociációval szemben. Tekintettel arra, hogy a legtöbb válaszadó vegán és vegetáriánus elvek szerint élt, ez valószínűleg nem meglepő.

Meglepő az eltérés, amit mondtak és hogyan mondták. Az interjúk átirataiban hatalmas mennyiségű nemet találtam ezekben a nőkben.

Például a résztvevők olyan értékeket méltattak, mint az állatok iránti együttérzés és a férfiak környezetvédelme, és hangsúlyozták, hogy embereik érzik ezeket a dolgokat. annak ellenére hogy ezek hagyományos női kódolt értékek. Ezek a nők a következetes vegán étrendet minden akadály ellenére egyfajta férfias erő megnyilvánulásának tekintették.

Bármely nemű, korlátozó vegán és vegetáriánus életmódot folytató embernek bizonyos társadalmi helyzetekben bizonyos fokú ellenálló képességgel kell rendelkeznie. Azonban az általam megkérdezett nők nyilvánvalóan férfiasították ezt a képességet partnereik számára. Arra is számítottak, hogy a társadalmi helyzet ellenére is fenntartják ezt a szívósságot.

Az egyik nő szerint partnere "nagyon erős" volt, mert vegetáriánus lett. Egy másik "a stabilitás után vágyik", valamint az "erős elme", ​​egy psziché, amely garantálja, hogy "az akadályok nem érintik az embert", valamint az "élet motivációja és pozitivitása". Az egyik nő ideális párját még "igazságos harcosnak" képzelte.

Társadalmunkban a férfiakat mindig szilárd kőzetnek minősítettük minden szempontból: pénzügyi, fizikai, mentális és érzelmi szempontból. Az evés sem kivétel. Ezért a növényi étrendre váltó férfiak progresszívebbek a hagyományos férfiasság szempontjából. Azonban a nők ezekben a kapcsolatokban még mindig egyfajta férfias erőt hangsúlyoznak. Ez a viselkedés még meglepőbb, tekintettel a vegetáriánusok és a vegánok politikai preferenciáira. A tíz liberális amerikai közül csak egy embert azonosítottak vegetáriánusként vagy vegánként egy Gallup-felmérésben. Így úgy tűnik, hogy a baloldal még mindig nem tudta átadni a progresszív nemi hozzáállást a vegetáriánusok és a vegánok között.

Korlátlan evés mellett a hús és a hozzá kapcsolódó szimbolika férfi erőt biztosít. A hús nélküli étrendben ezt az erőt a férfiasság külső megerősítésével kell felváltani.

A férfiak egyszerűen nem lazíthatnak semmilyen helyzetben.

Bárcsak ilyen egyszerű lenne

Sokan (köztük én is) tipizálni szeretnek a lusta tudatlan amerikai kövér embertől. Számos megalapozott érv szól azonban arról, hogy az emberek sajnos miért nem tudnak elszakadni a gyorsétteremtől. A belvárosban sok család számára még mindig nehéz brokkolit szerezni, de a McDonald's gyakran olyan közel van, hogy követ is dobhat. Egyes családok csak azért küldik el a gyerekeket az étkezőasztaltól, mert vegetáriánusan, egészségesen akarnak enni, vagy korlátozni szeretnék a húsbevitelüket. Előfordulhat, hogy más embereknek nincs idejük vagy erőforrásuk a rendelkezésre álló növényi ételek elkészítésére.

Ahelyett, hogy ezt a szöveget egy sokszor főtt mottóval zárnánk Legyen vegán!, Támogatom a hús szimbolikájával szembeni érzékenységet. Figyelje meg, ki és mit fogyaszt. Figyelje meg, hogy a média miként ábrázolja a húsevőket és a növényevőket, és hogyan antropomorfizálják a húst és tárgyiasítják az embereket (főleg a nőket) a tányéron lévő hús szintjéig.

Végül ismerje el az étel fontosságát és az ezzel kapcsolatos szorongás törvényességét. A húsnak mindig is volt kulturális és táplálkozási jelentősége a modern társadalomban. Sokan csak akkor érzékelik az ételt teljes értékűnek, ha hús van a tányéron. A legtöbb ember meg sem áll, hogy a csirkemelleket tálcára töltse. Néhány férfit azonban aggódhat a szénlábnyom, az állatállomány elégedettsége vagy a saját koleszterinszintje. Ez a cikk kifejezetten nekik szól.

Nem baj, ha lassan haladsz, és szorongónak és bizonytalannak érzed magad az étrend megváltoztatása miatt. És normális, ha félsz a zöldségektől.

A szerző nappal programozó, éjjel szerző és alkotó. További szociológiai olvasmányokról, mint például a férfiasság, a nem, az étel és a zene, látogasson el az aidanjon.es oldalra.

Az angol eredetiből fordította Matej Makovický