hölgyeim

Fogysz? Ebben az esetben vigyázzon a ketchupra.

Maga a cukor

Az ártatlan cefre, amely megkóstolja a főételeket és néhány salátatípust, nemcsak a paradicsomot rejti el, hanem számos káros anyagot is. Első pillantásra tömény paradicsomlének tűnik. A paradicsom alapja valóban a ketchup, de nem csak ez. Ennek a finomságnak egy másik tipikus összetevője a finomított cukor vagy a kukoricaszirup.

A képzelet érdekében egy evőkanál ketchup több cukrot tartalmaz, mint egy darab csokis süti. A ketchupot főtt paradicsomból, nagy mennyiségű cukorral együtt készítik. A zöldségek enyhén savanykás ízét kiegyensúlyozza a cukor vagy az említett kukoricaszirup édes íze. A répából készült természetes édesítőszerrel ellentétben tele van fruktózzal, ami súlyos megterhelést jelent a májban.

Felesleges energia

Száz gramm ketchup körülbelül 25 g szénhidrátot tartalmaz, amelyből legfeljebb 22 g cukor. Ha arra számít, hogy valami egészséges marad még ebben az ízben, az ellenkezője igaz. A ketchupban csak körülbelül 1% fehérje van, zsír nélkül. Főzése más vitaminokat is tönkretesz, különösen az aszkorbinsavat (C-vitamint). Az A-vitamint és az antioxidáns likopint, amely alkalmas a prosztata-, emlő- és gyomorrák megelőzésére, kis mennyiségben tartósítják. Kalória tekintetében száz gramm termék 100 kcal-nak felel meg. Összehasonlításképpen: körülbelül ugyanolyan csokoládé vagy egy nagy hamburger 390 kcal.

Mikor fogja tudni a minőséget

A minőségi ketchupot 100 gramm termékre legalább 200 gramm paradicsomból kell készíteni. A növényi komponens kisebb tömegét gyakran sűrítők és keményítő helyettesítik. A ketchup kiválasztásakor nagy gondot kell fordítani a sótartalomra is. Alapértelmezés szerint kevesebb, mint egy gramm/100 gramm súly elfogadható. Sok olcsó ketchup azonban kétszer is meghaladja ezt a számot. A só fő összetevője az ásványi nátrium, amely nagy mértékben megnöveli a vérnyomást. Az étrendben több nátrium bevitele vízmegkötést is eredményez a szervezetben.