karácsonykor

Karácsony előtt elgondolkodik a súlyán (hogy a január elsejétől kezdődő hagyományos fogyás ne legyen olyan drámai), ugyanakkor nem akarja feladni kedvenc karácsonyi étlapját?

Ezt a két vágyat tökéletesen ötvözi a Jem kreatív csapat receptjeivel. A karácsonyi menü az előadásukban meglehetősen hasonlít a szlovák hagyományos kalóriához, és talán még finomabb is. Megpróbál!

Lencseleves rizskrémmel és szilval

• 400 g barna lencse • 400 ml növényi krém főzéshez • 2 PL rizsliszt • 200 g aszalt szilva • 1 lilahagyma • babérlevél, fekete bors, friss bors • ízlés szerint só • 1 PL agave szirup • rizs tej hígításra • citrom gyümölcslé - ízesítésre

Néhány órán át vízben áztatjuk a lencsét. Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá sót, adjon hozzá babérlevelet, friss borsot, fekete borsot, lilahagymát, és hagyja főni körülbelül 20 percig (vagy amíg a lencse megpuhul). Mi a hagymát szedjük (ideális burgonyasalátához használni). Tegyen aszalt szilvát az edénybe, és öntsön bele rizskrémet. Egy pohárban keverje össze a rizslisztet a rizstejjel, az agavéval és öntsön egy edénybe. Ha szükséges, hígítsuk a levest rizstej hozzáadásával. Kb. 5 percig forraljuk, a végén adjunk hozzá citromlevet vagy műecetet.

Cékla-burgonya saláta

• 1 kg burgonya • 300 g cékla • 400 g fagyasztott sárgarépa borsóval • 1 apróra vágott lilahagyma • 5 darab savanyúság (organikus) • 2-3 tojás • mesterséges ecet, só és fekete bors ízlés szerint • 1 tb barna cukorból

Egy bögrében főzzük meg az apróra vágott hagymát, sót, fűszerezzük, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Forraljuk külön a burgonyát, a céklát, a sárgarépát és a borsót (vagy használjunk sterilizáltat). Vágja az összes hozzávalót apró darabokra (először hámozza meg a burgonyát és a céklát), majd keverje össze. Hozzáadjuk a megfőtt hagymát, felöntjük a hagymából származó vízzel, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. Javasoljuk továbbá a céklával való változat kipróbálását, amelynek felét főzés után összekeverjük és belekeverjük a salátába. A saláta gyönyörű lila színű és édes ízű lesz.

Karácsonyi sütik, rizs pehely, dátum és dió

30 sütire van szükségünk: • 250 g vaj • 110 g nádcukor • 2 tojás • 4 PL méz • 220 g rizs-, kukorica- vagy zabpehely • 220 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt • sütőpor • 200 g apróra vágott szárított datolya • 200 g apróra vágott dió • 8 PL rizs vagy szójatej

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Nagy kanállal tegye a cölöpöket egy tepsibe, amelyet hideg vízbe áztatott villával tolunk. Kis palacsintákat készítünk, amelyeket 160 fokon kb 15 percig sütünk.

Burgonyasaláta házi tofunákkal

• 1 kg burgonya • 400 g fagyasztott sárgarépa borsóval • 1 apróra vágott lilahagyma • 4-5 db savanyúság (bio)

Tofunesis:
• 1 fehér hagyma • ¼ csésze olívaolaj • 2 darab fehér tofu • 2 PL ecet vagy citromlé • 1 csésze tofu húsleves • 1 PL szőlőmustár (legjobb bio) • fél citromlé • 1 teáskanál kurkuma • só bors

A kockákra vágott tofut 5-10 percig sós vízben főzzük, kivesszük és turmixgépbe tesszük. Közben olajban megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá tofut, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és keverjük simára.

Hagyja a burgonyát a szokásos módon a bőrben főzni, lehűlés után hámozza meg és nyomja át a rácsot. Öntsünk forralt vizet az apróra vágott hagymára, szűrjük le és adjuk hozzá a burgonyához. Ez biztosítja, hogy a hagyma lágyabb ízű legyen. Forraljuk fel röviden a zöldségeket forró vízben, szűrjük le és adjuk hozzá a burgonya és a hagyma keverékéhez. Adjon apróra vágott uborkát és házi tofunát. Ha azt szeretnénk, hogy az állaga vékonyabb és krémesebb legyen, akkor a salátát vízzel, újabb tofu húslevessel vagy uborkalével hígíthatjuk.

Egész évben káposzta szilval és gombával

• 500 g savanyú káposzta • 60 g szárított gomba • 200 g szárított szilva • 1 nagyobb hagyma • 1 - 1,5 l víz vagy húsleves (a szükséges sűrűségnek megfelelően) • 200 g füstölt tofu • 3 PL repce- vagy olívaolaj • ½ alma • 1 teáskanál édes szárított pirospaprika • 1 teáskanál egész rasca • 2 babérlevél • só és bors ízlés szerint • 1 teáskanál ecet vagy fél citromlé

Vágja apróra a hagymát, egy edényben olajon pirítsa meg, adja hozzá a savanyú káposztát, öntse a húslevest, adja hozzá a fűszereket, szilvait, gombákat és almát. Hagyja főzni körülbelül egy órán át, ideális esetben két vagy három. Közben olajban megpirítjuk a tofut, és azonnal beletesszük a káposztát, hogy összeérjenek az ízek. Végül citromlével vagy ecettel ízesítjük. Minél jobban melegszik, annál jobb ...

Karácsonyi lazac rizspapírban

Pác: • 2 PL tamari szójaszósz • 1 zúzott gerezd fokhagyma • egy darab reszelt gyömbér • 3 PL olívaolaj • só, fekete bors • szerecsendió • 2 PL juharszirup • 1 PL citromlé

Lazac: • lazacfilé • rizspapír

Egy tálban keverje össze a pác összes hozzávalóját, tegye bele a lazacot, és hagyja, hogy az összes ízben legalább fél órán át a hűtőszekrényben áztassa. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Óvatosan áztassa a rizspapírt meleg vízbe, és hagyja megpuhulni. A filéket rizspapírba csomagoljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a csomagolás arany nem lesz.

Eszem mást

Janica Lacová és Aneta Orosiová a Jem others címszó alatt a főzőiskolának és a vendéglátóipari termelésnek szentelik tevékenységüket. További receptek és információk ezekről a www.jemine.sk weboldalon találhatók

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.