hazankin
Marcella Hazan olyan világhírű szakácskönyvek írója, amelyek megismertetik Önt a hagyományos olasz konyha titkaival. Nekem van egy otthonom, és tényleg megéri. Ettől függetlenül nemrég egy kulináris weboldalon találkoztam "Hazankával", ahol ő készítette ezt a receptet. Azonnal kipróbáltam, és el kell mondanom, hogy az egyik kedvencem volt. Hihetetlen, hogy a közönséges szárú zellerből milyen elképesztően ízletes lehet.

Amire szükségünk van:

450 g szárú zeller, 5 cm-es darabokra vágva
75 g hagyma, apróra vágva
50 g pancetta, csíkokra vágva
50 ml olívaolaj
100 ml (5 evőkanál) apróra vágott paradicsomkonzerv, szintén lével
só
frissen őrölt fekete bors

Készítmény:

Egy serpenyőben vagy egy rozsdamentes acél edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és addig dinszteljük, amíg aranyszínű nem lesz.

Szalonnát adunk hozzá, és átpirítjuk.

Keverje össze a paradicsomot a levével, végül adja hozzá a felszeletelt zellert. Alaposan keverje össze. Só, évszak.

Vegye le a lángot, fedje le az edényt vagy az edényt, és párolja kb. 45 percig. A zellernek teljesen puhának kell lennie.

Mi szolgálunk.