Körülbelül 400 000 cukorbeteg él Szlovákiában, amelyek több mint 90% -ának 2-es típusú cukorbetegsége van, ami összefügg a hosszú távú egészségtelen táplálkozással. A cukorbeteg szinte mindent megehet, de mértékkel. Meg kell tanulnia ismerni a szénhidrát egységeket legalább az alapvető élelmiszerekben, és meg kell számolni őket súlyuk és magasságuk alapján. A szénhidrát egység egy mesterséges kifejezés, amelyet főként a cukrot tartalmazó élelmiszerekben történő eligazodás megkönnyítésére vezettek be. Egy szénhidrátegység 10 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Karácsony estéje finom lehet, bár diétásabbnak kellene lennie.
A káposztát vagy a gombalevest háztartásainkban leggyakrabban karácsonyi levesként főzik. Ha nem sűrítjük liszttel, a leves egy adagját nem számoljuk a szénhidrátegységben. Ha lisztet vagy burgonyát ad ezekhez a levesekhez, vagy ha vastag lencse- vagy borsólevest készít, akkor az egyik adag fél szénhidrátegységnek számít.
Hagyományos szlovák főétel
Szlovákiában hagyomány, hogy sült halat főételként burgonyasalátával. Azonban úgy állítható be, hogy ebben az ételben kevesebb szénhidrát egység legyen. Ha valóban nem tudja elképzelni a karácsonyt ponty nélkül három csomagban, akkor próbáljon mellőzni a lisztet, amikor három csomagot készít. Ez csökkenti a szénhidráttartalmat a szénhidrátegység egyharmadával. Öntheti citromlével is, amely ízét adja a halnak és biztosítja, hogy a cukor lassabban szívódjon fel a vérbe.
A karácsonyi ünnepek alatt a cukorbetegnek nem szabad megfeledkeznie betegségéről és módosítania étrendjét. Néhány nap a túlevés nem éri meg a felesleges egészségügyi szövődményeket. Különös figyelmet fordítson a szénhidrátokra és a zsírokra. Vajkrémek helyett pudingot vagy alacsony zsírtartalmú krémeket vagy növényi zsírokat használjon. Ezenkívül ne törölje le a tepsit, inkább használjon fóliát sütéshez. Csokoládét használjon magas kakaóvaj-tartalommal és alacsony pálma- vagy kókuszzsírtartalommal.
Például cserélje ki a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, amely több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, és alacsonyabb a szénhidráttartalma. Sütemények sütésekor próbáljon meg kevesebbet édesíteni, vagy cukor helyett gyümölcsöt használni. Kevesebbet süt. Válasszon csak néhány kedves édességet. Kerülje az alkoholt, különösen a párlatokat. Ehelyett igyon egy pohár minőségi bort.
Még egy cukorbetegnek is lehet "édes" karácsonya. De mint egy egészséges ember esetében, minden rendben van mértékkel.