A gyors cukrok és a lassú cukrok kifejezéseket a glikémiás index és így az ételből származó energiafelvétel sebességének összefüggésében használják. A sebesség az, hogy az adott étel milyen gyorsan képes energiával ellátni a testet.
A szénhidrátok v az étrendnek a teljes fogyás 50-60% -át kell kitöltenie a fogyás során. Fűtőértékük kiszámításához ezt tudni kell 1 gramm szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz, ami 17 kilojoule. Bár cukroknak is nevezzük őket, lehet, hogy nem édes ízük van.

fogyás

A fogyás érdekében mindenkit egy menü összeállítása érdekel leginkább egyszerű cukrok. Néha "gyors szénhidrátoknak - cukroknak" is nevezzük őket. Az ilyen szénhidrátok klasszikus példája a konyhánkban általánosan használt répacukor. Az energia gyorsan bejut belőlük a testbe, magas glikémiás indexük és gyakran édes ízük van. Az édes íz csábít mindannyiunkat, hogy többet, gyakrabban és néha szó szerint ellenőrizhetetlenül együnk.

Ismerünk azonban poliszacharidoknak nevezett komplex szénhidrátokat is. Nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátból állnak. Komplex szénhidrátoknak vagy "lassú szénhidrátoknak - cukroknak" is nevezzük őket. Az energia lassan felszívódik belőlük, alacsonyabb a glikémiás indexük. A zabpehely klasszikus példa, és megfelelő energiaforrás az Ön számára, ha lefogy. Fogyáskor elsősorban a lassú szénhidrátok érdekelnek minket, mert gond nélkül fogyaszthatja őket, és a vércukorszint gyakorlatilag egyáltalán nem fog változni. Az ilyen táplálék lassan, egyenletesen látja el a testet energiával. Ennek eredményeként hosszabb a jóllakottság érzése és mindenekelőtt nincs utólagos kontrollálhatatlan éhség.

Sok poliszacharid emészthetetlen komponensekből áll, mint pl cellulóz, pektin, lignin. Fontos, hogy a szegények is emlékezzenek ezekre a fogalmakra. Átfogóan nevezik őket élelmi rost, amely nem változtatja meg az energiát a testben, de fontos funkciói vannak az emésztőrendszer jó emésztésében, csökkenti a koleszterint, az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a rák kockázatát. A legjobb rostforrások a teljes kiőrlésű pékáruk, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök.

Fogyáskor emlékeznünk kell arra, hogy az inzulin és a vércukorszint stabil. Ez csak alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával érhető el.

Kerülje az éhezést - de naponta 5-6 alkalommal kell enni. Ne gondold, hogy sikeresen lefogysz, ha csak napi 3 ételt eszel. Jobb eredményeket érhet el, ha naponta hatszor eszik. Körülbelül három óránként. Tartós jóllakottság érzetet fog elérni.

Menüünknek főleg a búza, a rizs, a burgonya, a bab és más keményítőtartalmú ételek összetett cukraiból kell állnia.. A legtöbb komplex szénhidrát órák alatt emészthető. Ez lehetővé teszi a hasnyálmirigy, a máj, a mellékvese, a vese és más szervek számára a megszerzett energia megfelelő feldolgozását. A komplex szénhidrátok másik előnye, hogy tartalmazzák a szükséges mennyiségű egyedi vitamint és ásványi anyagot is, ami nem mondható el az iparilag előállított cukorról.

A gyümölcs kivételével (egy közepesen érett banán 5-6 teáskanál cukrot tartalmaz), a megfelelő menü csak minimális mennyiségű cukrot (méz, szacharóz, maltóz, édes szirup) tartalmazhat, és elegendő komplex szénhidrátot tartalmaz a burgonyában, a szemekben, teljes kiőrlésű kenyér és tészta. A komplex szénhidrátoknak a napi kalóriabevitelünk 75-80% -át kell kitenniük.