Fotóforrás: Shutterstock.com
De nem lehet teljesen megsemmisíteni őket. Vásárlás előtt ellenőrizze petéinek állapotát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e kitéve olyan ételeknek, amelyek betegségeket közvetíthetnek.
Repedések és baktériumok
Az ép héjban a tojások (tojásfehérje és sárgája) szinte sterilek. Ritkán tartalmaznak baktériumokat. A tojásokban magas a tápanyagkoncentráció. A tojás hűtése és főzése jelentősen csökkentheti annak valószínűségét, hogy káros baktériumok kezdenek szaporodni bennük. A repedezett tojások azonban mindig több baktériumot tartalmaznak, és ezért nem biztonságos enni.
Olvassa el még:
Kórokozók
Ez a leggyakoribb kórokozó szalmonella enteritidis. 20 000 ép petéből körülbelül 1-ben található meg. A héjon lévő baktériumok a repedésen keresztül jutnak be a tojásba. Ha hányingert, hányást tapasztal, hasmenés, görcsök vagy fejfájás a tojás elfogyasztása után, lehet, hogy a szalmonella vagy más kórokozók mellékhatásainak volt kitéve.
Tojásszabályozás
Vásárláskor ellenőrizze, hogy a tojások nem repedtek-e meg, és ellenőrizze a lejárati dátumot is. Általában elég csak egy doboz tojást kinyitni és szemrevételezéssel ellenőrizni a lehetséges repedéseket. Ha az óvintézkedések ellenére repedt tojásokkal érkezik haza, szabaduljon meg tőlük.
Tojások tisztítása és tárolása
Jobb, ha nem mossuk a tojáshéjat, mivel olyan védőréteget tartalmaznak, amely megakadályozza a baktériumok átjutását a pórusokon. Ha valóban meg kell mosni a tojásokat, próbálja meg mielőbb elfogyasztani őket. Ami a tárolást illeti, a sérült tojásokat és héjakat biztosan nem szabad sértetlen tojásokkal kísérni.
Vigyázzon a vízre!
Vigyázni kell víz kicsapódása a héjon, mert elősegíti a baktériumok szaporodását és behatolását a petesejtbe. Az ilyen tojások egészségtelenek lehetnek.
A szennyezés hamis jelei
Kinyitotta a tojást, és a tojásfehérje rózsaszínű színe megjelent a belsejében? A vérfoltok vagy a felhős fehérek azonban nem jelzik a szennyeződést. A sárgája színe tojásonként is változik, és nem feltétlenül a patogén hatás jele.
Fotóforrás: Shutterstock.com
A vérfoltok az erek vagy a petevezeték falainak repedésének következményei a tojás fejlődése során. A vérfoltos tojások nem kevésbé táplálóak. Ha egy tojás vízben úszik, ez ismét annak a jele, hogy idősebb, de ettől függetlenül biztonságos. A főtt tojás sárgája körül a zöld kör ugyanolyan biztonságos, és a főzés módjára vonatkozik, nem pedig a kórokozók jelenlétére.
Biztonság
A tojásokat folyamatosan a hűtőszekrényben tartsa, és minden egyes héjnyitás után mosson kezet, a kockázat elkerülése érdekében szalmonella. A tojások allergének, kiütéseket és egyéb reakciókat okozhatnak. Ne keverje azonban össze az allergiás reakciót vagy a kiütést a szennyezett tojás reakciójával.
Olvassa el ezt a cikket is:
- A tojás nem dugja el az ereket Érdekes dolgok a koleszterinről, amelyeket tudnia kell
- A tojás és a koleszterin - egy olyan szuperétel, amely miatt fogyni fog - a sport az élet
- A tojások ismét pályán vannak. De miért kezdte el fogyasztani sok vegán
- Tojás avokádó krémmel
- Tojás és magas koleszterinszint