Szeretsz élvezni a friss omlettet vagy a rántottát? Tojásfogyasztó vagy, de még mindig nem tudsz az egészségünkre gyakorolt ​​hatásukról? Lehet, hogy meglepjük - étrendünk egyik alapanyaga nemcsak nagy fehérjeforrás, hanem szuperélelmiszer is, amely jelentős táplálkozási és egészségügyi előnyökkel jár! Ha tyúktojásallergiában szenved, akkor semmiért nem kell aggódnia. Beszélünk még egy kicsit az alternatíváikról. Olvassa el a következő sorokat, és derítse ki, milyen a tojás:-).

Mi a helyzet a tyúktojásokkal Szlovákiában?

Szlovákiában több tyúktojásosztályt különböztetünk meg a tyúkok tenyésztése szerint:

  • 0. osztály, organikus BIO tenyésztés,
  • 1. osztály, szabad tartás (karámban),
  • 2. osztály, alomtenyésztés,
  • 3. osztály, ketrectenyésztés.

Mint az embereknél, az életszínvonal is számít. Ha a "tojótyúkok" tyúkjait ketrecekben tartják, ahol csak minimális hely, napfény és gabona van az egyetlen táplálékként, akkor nem számíthatunk teljes minőségű tojásra. Ha azonban BIO minőségű vagy szabadon tartott tyúkoktól vásárol egy tojást, azonnal látni fog néhány különbséget. Az ilyen tyúkok képesek mozogni, sok a napsütés és táplálkoznak fű- és zöldségmaradványokkal. Kiváló forrás a tojás vásárlásához hazai gazdák vagy tyúktenyésztők - így ellenőrizheti a tojás valódi eredetét és a tenyésztési körülményeket.

koleszterinszint

Súlycsökkentő segédeszköz?

Gyakran elgondolkodik azon, hogy a fogyás során is illik-e tojást enni? A válasz egyértelműen IGEN. A tojásokban található fehérjék teljesen telítettek és hosszabb ideig energiát szolgáltathatnak. Ezenkívül kiváló finomságokat varázsol velük a konyhába! Akár reggelire kezeljük őket omlett vagy sült marhahús formájában, ebédre vagy vacsorára egy adag zöldséggel, ritka tápanyagokkal gazdagítja testét.

Az egyik tyúktojás körülbelül 7,5 g fehérjét, 6 g zsírt, 0,1 g szénhidrátot és összesen 82 kalóriát tartalmaz. Vasat, foszfort, kalciumot, cinket, zeaxatint, luteint, lecitint és A-, B-, D-, E-, K-vitamint tartalmaz. A hőkezelés nem befolyásolja a tápanyagok mennyiségét. Tehát azt mondhatjuk, hogy van "egy kis minden sarok" benne, amit teste megfelelően értékelni fog.

Örökké tört koleszterin

Biztosan sokszor olvasott vagy hallott arról, hogy milyen petesejtek nem megfelelőek a koleszterinhez. Ez a mítosz már nem érvényes. Megállapították, hogy a tojásnak valójában nincs jelentős hatása a vér koleszterinszintjére, és a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztva nem okoz gondot. Egyes tanulmányokban még a napi 6 tojás elfogyasztásának hatását is megvizsgálták olyan embereknél, akiknek korábban megemelkedett a vér koleszterinszintje, és az eredmények azt mutatták, hogy a petesejteknek nincs hatása a koleszterinszintre. Természetesen itt is érvényes a szabály - hallgass a testedre. Ne vigyük túlzásba a tojással, hanem okosan együk meg és élvezzük őket. Ennek alapja az egészséges és kiegyensúlyozott étrend. Tökéletes fogyasztását javasoljuk 3-6 tojás hetente!

Tárolás és előkészítés

A tojások nagyon törékenyek és érzékenyek az ingerekre, ezért tárolásuk és előkészítésük során körültekintően kell eljárni. Különösen a szalmonella gyakori probléma, amely valódi félelem, különösen nyáron. Ennek elkerülése érdekében mindig tojásokat készítsen legalább 70 Celsius fokos hőmérsékleten, amikor az összes nem kívánt baktérium megsemmisül. A tojás feltörése előtt ne mossa le a héjat - van rajta egy védőréteg, amelyet vízzel eltávolítva hagyja, hogy a különböző baktériumok behatoljanak a héjba. Ha a tojás valóban piszkos és meg kell mosni, akkor a mosás napján használja. Tojás hűtőszekrényben tárolja a leghidegebb helyen, lehetőleg az éles részével lefelé, hogy elkerülje a tojásfehérje érintkezését a tojás szélesebb végén lévő légzsákkal.

TÍPUS: Ha meg akarja deríteni a tojás frissességét, tesztelje ún. merítési módszer - mártsa egészben egy héjba egy vízzel töltött edénybe. A tartály alján tartva friss, és ha emelkedik, akkor romlott és nem alkalmas étkezésre.

Alternatívák allergiások számára

Ha allergiában szenved a tyúktojás ellen, az megfelelő alternatíva az Ön számára fürjtojás. Előnyeik közé tartozik a könnyű emészthetőség, a lágyabb íz, az alacsony koleszterinszint és ugyanazokat a funkciókat látják el, mint a tyúktojások főzés és sütés közben. Többször kisebbek, de tele vannak csodálatos tápanyagokkal is. Nem csak az allergia alternatívája, hanem az is tökéletes megelőzés a szezonális allergiák és asztma ellen. Nehezebben eltávolítható héjuk van, amelynek keménysége a tojás frissességétől függ. Megtalálhatja őket házi fürjtenyésztőknél vagy néhány speciális online és kőboltban.

Ha korábban habozott, most már tudja, hogy a tojás igazi szuperétel. Mik a kedvenc módjai?

Források:

Kényeztetheti a tojást például a következő receptekkel: