RÓMA - Igaz, hogy hízik a tészta után? És a fehérek jobbak, vagy a teljes kiőrlésű lisztek? Bár az étrendi étkezés legújabb trendjei és divatja ennek ellenkezőjét mondják, a tészta után nem hízik - írja a La Repubblica olasz napilap.

Kétségtelen, hogy kalóriaértékük van szénhidrátforrásként, amelyet figyelembe kell venni az étrendben. Számos oka van azonban annak, hogy a tészta nem csak az olasz konyha, de különösen a mediterrán étrend alapvető étele. Vagyis az élelmiszermodell, amelyet manapság számos tanulmány egyfajta hosszú életű elixírnek nevez, amely véd a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy állítólag a szénhidrátok az első és legfontosabb tápanyagok, amelyeket naponta fogyasztunk, és hogy az étrend során elfogyasztandó összes kalória 50–60 százaléka szénhidrátból származik.

Az erős kalóriabevitel ellenére a tészta és a hozzá kapcsolódó ételek sokkal kisebb hatással vannak a túlsúlyra, mint a fehérjék és zsírok, éppen az anyagcserénk működésének köszönhetően. Mivel testünk nagyon gyorsan megemészti a szénhidrátokat, a szénhidrátokban található kalóriákat könnyebb elfogyasztani hő formájában, mint amennyit felhalmoznak.

olaszok

Az egyszerű és finomított cukrok károsak, mert ha túl sokat fogyasztanak, hozzájárulnak az energia gyors felhalmozódásához. Az olyan komplex cukrok, mint a keményítő, a tészta fő összetevője, jobbak, mert alacsony glikémiás indexük van.

Az alacsony glikémiás index hosszabb jóllakottság érzetet okoz, alacsonyabb súlyhoz vezet és csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Még jobb, ha az optimális mennyiségű rostot fogyasztjuk a szénhidrátokhoz. Ezért egy teljes kiőrlésű termék kétségtelenül alkalmasabb az egészségünkre.

A tésztát sokféleképpen lehet elkészíteni, és zöldségekkel vagy halakkal együtt táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étel. A tésztafogyasztás azért is boldoggá tesz minket, mert tartalmazza a triptofán aminosavat, amelyet testünk átalakít antidepresszáns hatású neurotranszmitterré, szerotoninná.

A globális társadalomban számos tényező népszerűsíti az étrendet. Elég, ha egy híresség diétát követ, és a média már gondoskodni fog arról, hogy ismertté váljon. A divatdiétákat azonban kerülni kell, mivel túlnyomó többségüknek nincs valódi tudományos alapja.

Célszerű szakértővel konzultálni, mert az étrendet mindenkinek ki kell alakítani. Mindenkinek van bizonyos fizikai alkata és anyagcseréje, és csak a beteg összetett állapotának tanulmányozása után lehet megfelelő étrendet ajánlani.

Kerüljük el az összes olyan étrendet, amely hét nap alatt hét kilogramm fogyást ígér, és minden olyan csodatablettát, amely károsíthatja az egészséget. Csak az orvos írhat fel gyógyszereket, amelyek elősegítik az étrendhez való alkalmazkodást és optimalizálják annak hatásait.

Egyetlen gyógyszer sem pótolhatja az étrendet és az akaraterőt. Bármely farmakológiai forma, bár természetes, pasztillák vagy italok formájában, csak orvos felügyelete mellett alkalmazható.