liszt
A kenyér és a péksütemény gyakran eldönti, hogy sikerül-e lefogynia. Ennek oka a túlzott fogyasztásuk, sokan fogyasztjuk őket minden étkezéskor. A kenyér, sütemények, gombócok és egyéb liszttermékek hazánkban a leggyakrabban fogyasztott étkezések közé tartoznak. Gyakori fogyasztásuk túlsúlyt okoz számukra, és így olyan fontossá teszik őket a fogyásban. Ha fogyni akar, akkor nem kell teljesen betiltania a kenyeret és a péksüteményeket. A péksütemények a poliszacharidok forrása, amelyek nem hiányozhatnak a fogyni vágyók étrendjéből. De nem minden péksütemény alkalmas fogyásra és diétára. A péksüteményeknek nemcsak poliszacharidokkal, hanem rostokkal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal, egészséges zsírokkal kell ellátniuk a testet, és jól kell kielégíteniük. Ezeket a feltételeket teljes kiőrlésű kenyér teljesíti.

Milyen péksüteményeket és liszttermékeket fogyaszthat fogyáshoz, amelyeket korlátoznia kell.

  • Fogyáskor nem javasoljuk fehérlisztből készült pékáruk fogyasztását, hanem teljes kiőrlésű gabonákkal helyettesítsük őket.
  • Ne tévesszen meg az a tény, hogy a teljes kiőrlésű termékek energiaértéke majdnem megegyezik a hasonló fehér liszttel. A teljes kiőrlésű kenyér fogyasztásával nem az elfogyasztott energiát takarítja meg, így ezek a termékek kevesebbet tartalmaznak a fehérlisztből készült termékekhez képest, hanem az, hogy kisebb mennyiségű étel elegendő az éhség kielégítésére, amelyet teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztunk és a jóllakottság hatása tovább tart.
  • Fogyáskor a szervezet kisebb mennyiségű ételt kap, ezért rendkívül fontos, hogy ez az étrend minden fontos tápanyagban gazdag legyen, mert hiányuk hiányára a test legjobb esetben fáradtsággal, legrosszabb esetben legyengült immunrendszerrel és később betegség.
  • A fehér liszt nem versenyezhet a teljes kiőrlésű gabonával, amely a keményítő és a fehérjék mellett zsírot, ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat is tartalmaz. Ezenkívül a benne lévő rost biztosítja, hogy ezek az anyagok fokozatosan, így egyenletesen és hosszabb ideig szabaduljanak fel a testet.. Ez a rost olyan káros anyagokat is magához köt, amelyeket az étrendben fogyasztunk, vagy amelyek az emésztés termékei, és veszélyeztethetik egészségét.
  • Ha lefogy, nem kell lemondania a kenyérről, ha le kell fogynia néhány kilóról. Helyénvaló azonban legalább csökkenteni, és helyettesíteni egészségesebb és diétásabb süteményekkel és kenyerekkel. Ma sokféle különféle szemes és teljes kiőrlésű kenyér közül választhat.

Édes sütemények.

A mézeskalács, a karácsony, a hámozó, a kifli és más édes sütemény a fogyás ellensége. Ha nem akarja bonyolítani a fogyást, akkor az ilyen süteményeket teljesen ki kell zárnia a menüből. Nemcsak nagyon magas a kalóriatartalma, de nem is táplálja tovább, és a minimális tápanyagmennyiséggel rendelkezik.

Fehér kenyér, fehér kenyér.

  • A fehér kenyér és a fehér kenyér sok kalóriát tartalmaz, alacsony fehérjetartalom és magasabb glikémiás index. Fogyáshoz nem megfelelő.
  • Ha fogyni akar, tartsa a lehető legkevesebbet. Ha még mindig fogyasztja, akkor adjon hozzá minőségi fehérjét és rostot (például sonkát, tojást és zöldségeket), mert akkor legalább sokáig elégedett lesz az ilyen ételekkel, és nem lesz étvágya. Teljesen hagyja ki a fehér kenyeret vajjal, lekvárral, csokoládé kenettel.
  • A búzalisztes kenyér szinte semmilyen rostot nem tartalmaz, ásványi anyagok, vitaminok vagy egészséges zsír.
  • A fehér kenyér gyorsan hízik, búzalisztből készül. Túl gyorsan fogyasztjuk el a kenyérből származó energiát, és hamarosan újra éhesek vagyunk.

Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű kenyér.

  • Több tápanyagot és rostot tartalmaznak es van alacsonyabb glikémiás index - hosszabb ideig táplálják.
  • Teljes kiőrlésű kenyér készül búza, rizs, árpa és egyéb lisztek. Általában rozs-, tönköly- vagy grahamlisztet tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér egyéb összetevői közé tartozik a korpa, pehely, törmelék, napraforgó, len és szezámmag. A tészta belsejében lévő magok szabad szemmel felismerhetők.
  • Vannak egy típusú teljes kiőrlésű sütemények is, például. rozskenyér, amelyet csak rozslisztből készítenek.
  • Ez hasznos szervezetünk számára ha a lisztet durvára őrlik. Ily módon a korpa és az emésztést segítő egyéb összetevők is megmaradnak a lisztben.
  • A teljes kiőrlésű kenyér és péksütemények is magas kalóriatartalmúak. Körülbelül ugyanolyan kalóriákkal rendelkeznek, mint a fehér kenyér. Ha már nem tud lemondani a péksüteményekről, akkor fogyáskor mindenképpen válasszon teljes kiőrlésű gabonát, de ne egyen gyakran.
  • A teljes kiőrlésű kenyér és a fehér kenyér megkülönböztetésének kritériuma a rosttartalom. Teljes kiőrlésű kenyér esetében a 100 g-os rosttartalomnak legalább 4 g-nak kell lennie. A teljes kiőrlésű kenyér sűrűbb és nehezebb. Hogy a teljes kiőrlésű kenyér tapintható-e, tapintással megállapíthatjuk, hogy a teljes kiőrlésű kenyér nem könnyű és bolyhos. Csomagolt kenyérfajták esetén a termékek összetételét feltüntetik a csomagoláson, nem csomagolt kenyérfajták esetén feliratot kell írni arra, hogy melyik lisztre készül.

Knäckebrot.

  • Gyakori helyettesítője a süteményeknek, ill. kenyér fogyáshoz. Jez a liszttermék dehidratált formája.
  • Felveheti a fogyás menüjébe figyeljen az összegre és arra, hogy mit tesz rá.
  • Semmi esetre sem nem javasoljuk, hogy töltse egész nap, akkor biztosan hízni fog.
  • Az étrend egyik alapszabálya az, hogy nagy mennyiségű és kevesebb kalóriát tartalmazó étrendet kell fogyasztani. A kenyér térfogatának nagyságát a víz mennyisége határozza meg. Minél több víz van a tésztában, annál nagyobb a térfogat. A dehidratált kenyér dehidratált, ezért kis mennyiségű. Mivel a víz nulla kalóriát tartalmaz, a víz eltávolítása nem csökkenti a kalóriatartalmat.
  • A dehidratált tészta kis mennyisége és magas kalóriatartalma, magas glikémiás indexe és telítettségre való képtelensége miatt, nem csak fogyásra alkalmas, hanem a súly megtartása érdekében is. Egy darab ilyen péksütemény könnyű, és azt a benyomást kelti, hogy nem ennénk semmit, ugyanakkor rengeteg energiát kapunk.
  • Ha elfogyasztunk 100 g Knäckebrot-t, 1500 kJ körüli energiát kapunk, és megeszünk néhány szeletet, és nem vagyunk tele. A dehidratált ételek alkalmasak azok számára, akik hízni akarnak, gyors energiát pótolni sportolók megerőltető edzései vagy nehéz fizikai munka után.

Gombóc.

  • Ez a melléklet néhány étkezés szinte szerves része. Bár a kenyérről azt mondhatjuk, hogy a fehér kenyér nem felel meg a teljes kiőrlésű íznek, a gombóccal már nem.
  • Ha valakit könnyű, puha gombócra tanítanak, problémája van a fogyással.
  • Alternatív lehet a polenta, gombóc módjára elkészítve nagyon alacsony energiatartalmú és az a tény, hogy fogyáskor adagonként többet lehet adni, összehasonlítva az erjesztett gombócokkal, és a tányér már nem tűnik olyan szánalmasan üresnek. (A Polenta íze kissé hasonlít egy finom burgonyagombócra, ami nem idegen az ízlelőbimbóinktól.)
  • Burgonyagombóc elfogadható glikémiás indexe van, ezért fogyásra is alkalmas, mindaddig, amíg az adag nagysága (100 - 150 g) megfigyelhető. Ezért vágtuk vékonyra, még kerek gombócok esetében is.
  • A fogyás nem azt jelenti, hogy feladja ezt a népszerű kiegészítést, csak korlátoznia kell a fogyasztását, és ki kell próbálnia más alternatívákat, és természetesen szintén csökkentse az adag méretét

Polisztirol kenyerek.

  • Ma a búza vagy a rizs mellett különböző ízeket talál. Népszerű például a kukorica és a rizs, amelyek íze szerint a pattogatott kukoricára emlékeztetnek.
  • Polisztirol kenyerek nagyobb a mennyiségük, mint a hagyományos süteményeknél, ami nagy előny az éhes szemű evők számára.
  • Még polisztirol kenyér sem nem diétás étel, 100 g átlagosan 1500 KJ-t tartalmaz.
  • A polisztirol kenyerek előnyei. A polisztirol kenyerek előnye, hogy nem rontják az emésztést. Csak zsíros joghurt vagy csokoládéöntetek nélküli száraz fajok esetében. A kenyerek legnépszerűbb összetevői a rizs, a kukorica, a burgonya, a hajdina, a szója. A kenyerek is sósak, ezért a nyers vagy zöldséges köret jól passzol hozzájuk. Joghurttal vagy gyümölccsel növelik a szervezet napi rost-, ásványi anyagok és nyomelem-bevitelét. A klasszikus kenyérrel ellentétben kisebb tömeg mellett nagyobb a térfogatuk, ezt különösen örülnek azok az emberek, akiknek gyakran kell enniük. Mivel az ilyen péksütemények nem tartalmaznak glutént, a celiakok, akik számára az étrendben közönséges kenyér tabu, szintén megengedhetik maguknak, hogy megegyék. Néhány faj egészséges alternatíva a reggelihez vagy az ólomhoz. Ha azonban fogyni akar, akkor gondosan vegye be a polisztirol kenyeret.
  • A polisztirol kenyerek hátrányai. A kenyérben található kukorica és rizs viszonylag magas glikémiás indexű, így ízlésesen fogyasztva a vércukorszint ingadozhat, később pedig a farkaséhség. A kalóriák száma sem elhanyagolható. A százgrammos csomag körülbelül 1500 kilodzsultot tartalmaz. A szám az összetevőktől és a feldolgozás módjától függően változik. Az iparilag ízesített fajok szükségtelenül tartalmaznak további szénhidrátokat, így édesség, mint minden más. Kivételt képeznek organikus kenyerek gyümölcsmázzal, cukor és tartósítószer nélkül Hátrány azonban a magasabb áruk.

Egy házi kenyérsütő megtérül?

  • Lehetővé teszik, hogy friss kenyeret süthessen otthonában, és ami még fontosabb - pontosan az Ön ízlése szerint.
  • Tehát a teljes kiőrlésű kenyér körülbelül három és fél óra alatt elkészülhet, és csak rajtad múlik, hogy milyen összetevőket használjon.
  • Kóstolhat több diétás kenyeret magvak, diófélék, napraforgómag, len, zabpehely stb. Önnek is lesz ilyen kenyere, lisztarányban, amelyet a gyenge sütési tulajdonságok miatt nem használnak az ipari termelésben.
  • A megsütött kenyér hozzávalóinak megfelelő arányát azonban megtartani. Ha ezt az arányt túllépik, csalódni fog a kenyérben, ezért mindig ragaszkodjon a recepthez.
  • Az utóbbi időben a kevéssé használt gabonafélék egyre népszerűbbek a konyhában - köles. Tényleg nagyon gazdag ásványi anyagokban, de ne adjuk hozzá a kenyérhez, csak ha csíráztatják és pépesre keverik. Az íze forró, a bőre nagyon kemény (ez csírázással eltávolítható). Teljes kiőrlésű kölesliszt is eladó, de ennek ellenére a belőle származó ásványi anyagok felhasználhatósága alacsony, köszönhetően a szilíciumban nagyon gazdag kemény héjának. Ennek a lisztnek forró íze van, és a homokhoz hasonló héja érzékenyebb embereknél károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját. A kihajtott köles zabkása arányú kenyérnek azonban kiváló az íze, de az biztos, hogy csak egészséges gyomorral rendelkezőknek szól.
  • Időhiány esetén jobb kovász nélküli teljes kiőrlésű kenyeret készíteni, mint fehéret venni. De még itt is igaz, hogy mértékkel és soha nem szabad két vagy három apróbb kenyérszeletnél többet élveznie, ha új alakra vágyik.

Vásárláskor válasszon egészségesebb kenyeret és péksüteményt.

  • Amikor kenyeret vásárol vegye figyelembe a lisztek felhasználásának sorrendjét.
  • Ha a búzaliszt vagy a rozsliszt az első, ez nem teljes kiőrlésű kenyér (Az ilyen kenyereknél még a névben sem lehet megemlíteni, a nevük legtöbbször egészséges életmódot idéz, pl. Fitnesz stb.).
  • Csak teljes kiőrlésű kenyér, ha még a címben is szerepel, az is teljes kiőrlésű.
  • A legmagasabb kenyérarányú lisztet sorolják fel először, majd az arány szerint másokat.

Hízik a kenyértől?

Nem igaz, hogy a kenyér kövér. Merész minden ételből, amit sokat fogyaszt. Fogyassza nyugodtan a kenyeret, lehetőleg teljes kiőrlésű. Fontos, hogy ésszerű mennyiséget eszel. Ez azt jelenti, hogy például reggelire körülbelül 50 gramm kenyérszeletet fogyaszt, csepegtessen olívaolajjal. Például egy darab sajtot, sonkát vagy egy tojást. Plusz egy karalábé, és gazdag és egészséges reggelit fogyaszthat. Ne félj a kenyértől. Megveri, ha napi fél sütője van.