A tehéntej automaták száma növekszik, mint egy gomba az esőben. A szakértők azonban megjegyzik, hogy nem pasztőrözik. Forraljuk meg, mielőtt pohárra öntjük, különben egészségügyi problémák fenyegetik.
Ľubomír Valíknak, a pozsonyi Vegyi és Élelmiszer-technológiai Kar táplálkozási és élelmiszer-értékelési tanszékének vezetőjének nincs kifogása a tejautomatákkal szemben, de.
"Figyelmeztetni kell az embereket, hogy a nyers tehéntej fogyasztása potenciális kockázattal jár" - mondta.
A nyers, azaz főzetlen tehéntej számos baktériumot tartalmazhat, amelyek különféle kellemetlen betegségeket okoznak.
Veszélyes listeria
"A Listeria monocytogenes az egyik veszélyes baktérium. Nyerstejbe kerülhet, ha a tejelő tehenek tőgygyulladásban szenvednek. Igaz, hogy minél több tehén van egy gazdaságban, annál hamarabb terjed a tőgy gyulladásos betegsége "- magyarázta Valík, aki egyáltalán nem ajánlja közvetlen fogyasztásra a nagyüzemi gazdaságok vegyes tejét.
"Minőségileg különbözik az egy tehén tejétől. Nem olyan, mint régen, amikor egy szomszédhoz mentél, és tejet vettél egy olyan állattól, amelyet a tenyésztő jól ismert ”- gondolja Valík.
Nagy valószínűséggel azonban nem egyetlen tehén tejét találja meg a tej-automatákban.
Valík szerint ideje meghatározni, hány tejelő tehén lehet az állományban, amelyből a tejet az automatákhoz szállítják.
"Az ellenőrzés nem képes minden olyan veszélyt felfogni, amelyet a nagy tehéncsorda és az egyre növekvő számú nyerstej-tejmalom jelent" - figyelmeztetett.
Nyersen ittak, megbetegedtek
Rossz tapasztalataik vannak a főzetlen tej külföldi fogyasztásával kapcsolatban is. "Franciaországban a két gyermekosztály több mint fele rosszul lett, miután meglátogatott egy farmot és ivott pasztörizálatlan tejet. Az Egyesült Államokban az év eleje óta több mint százhatvan campylobacteriosis esetet regisztráltak, amelyek nyers tehéntej elfogyasztása után merültek fel "- figyelmeztetett Valík. Az encephalitis is veszélyeztetett. „2009-ben 76 betegségről számoltunk be kullancs által okozott encephalitis miatt. Ezek közül öt beteg azt állította, hogy nyerstejet vagy különféle tejtermékeket fogyasztott. Egy betegnél kullancs által okozott agyvelőgyulladást diagnosztizáltak "- mondta lapunknak Viera Jančulová, a Közegészségügyi Hivatal Járványügyi Osztályáról.
Az automatákból származó nyerstej fogyasztását ez az iroda sem javasolja.
Ez a nyers tejben lapul, de ha felforr, akkor megbízhatóan elpusztíthatja a veszélyes vírusokat és baktériumokat:
Salmonella
A fertőzés akut hasmenés, magas hőmérséklet, hasi fájdalom, fejfájás, hányás, zöld széklet nyilvánul meg kisgyermekeknél gyakran vérrel. Ez rejtőzik a nyers tejben, de ha felforralja, megbízhatóan elpusztítja a veszélyes vírusokat és baktériumokat.
Listeria
Láz, hányás jelentkezik. Lassú pulzus, a beteg túlérzékeny a zajra, a fényre, a bőr megszorítására. Merev nyaka, háta, hasa, rágóizma van.
Campylobacter
Láz, fejfájás, izomfájdalom, fáradtság, vizes hasmenés, vér a székletben nyilvánul meg. Felfújódás, hányás és görcsös hasi fájdalom is előfordul.
Kullancs által okozott encephalitis
Ez általános gyengeséggel, fáradtsággal, fejfájással, lázzal, emésztési problémákkal nyilvánul meg. Ezután következnek az agykárosodás tünetei - fotofóbia, súlyos fejfájás, nyak- és hátizmok, maga hányinger és hányás.
Fotó: www.profimedia.sk (4)
Mi van az állatorvosokkal
Az állatorvosok azt is hangsúlyozzák, hogy a tejet fel kell forralni.
"A nyers tehéntej eladójának látható helyen figyelmeztetnie kell a fogyasztót arra, hogy a nyers tehéntejet fogyasztás előtt fel kell forraltatni, és figyelmeztetnie kell arra, hogy gyermekek, betegek és idősek, vagy immunhiányos állapotban nem alkalmasak közvetlen fogyasztásra" - mondta Milánó Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszeripari Milánó adminisztrációs szóvivője, Matuš.
Tej beteg tehenekből?
Reagált azokra a félelmekre, hogy a tőgygyulladással rendelkező tejelő tehenek teje bekerülhet a tej-automatákba: „Az állattartó telepeket nyilvántartásba vették és magánállatorvosok állatorvosi ellenőrzése alatt állnak. A tőgygyulladásban szenvedő állatok tejét kizárják az ellátásból, tehát a fogyasztásból is "- biztosította Matuš.
Kötelező jel
A rendelet szerint a tejjel-automatákon a következő figyelmeztetést kell elhelyezni: „Fogyasztás előtt a nyers tehéntejet fel kell forraltatni. Nem alkalmas gyermekek, betegek, idősek vagy immunhiányos betegek közvetlen fogyasztására. ”Nem hiányozhatnak a fogyasztási adatok 48 órán belül, valamint az a figyelmeztetés, hogy a nyers tehéntejet plusz négy és plusz nyolc Celsius fok közötti hőmérsékleten kell tárolni.
Az orvosok is isznak
A besztercebányai Mária Avdičová epidemiológusnak is van tapasztalata a tejautomata gyártásával kapcsolatban. "A konténert minden nap friss tejjel töltik meg. Ez az eszköz műszakilag kiváló minőségű, fertőtlenített. A tej másodlagos szennyeződésének veszélye nincs közvetlenül a tartályban "- biztosította az orvos. Szerinte a tehenek tenyésztését, amelyekből tejet importálnak, az állatorvosok nagyon szorosan figyelemmel kísérik. "Természetesen fennáll annak a veszélye, hogy a fertőzés bekövetkezhet, ha a tejet nem forralják fel. De az állatorvosi A-vizsgálatok szerint a kockázat nagyon alacsony "- gondolja Avdičová.
Mit jelent a tejjel forralás
Iveta Trusková főhigiénikus megközelítése a következőket magyarázza: - A főzés során körülbelül 100 Celsius-fokos hőmérsékletet érnek el, amely elegendő a mikroorganizmusok és patogén formáik elpusztításához. A tejet ajánlott legalább 10 másodpercig forralni. - 100 Celsius fokos hőmérsékleten a magasabb hőmérsékletre érzékeny alkatrészek megsemmisülnek vagy lecsökkennek. Ezek például a vízben oldódó vitaminok - B-vitaminok, C-vitamin. - Viszonylag ellenállóak a magasabb hőmérséklet, vagyis a hevítés hatásaival szemben, ezek az ásványi anyagok, a tejcukor és a lipidek. - Az enzimek túlnyomó része a hőmérséklet emelkedésével gyengül.
Te lehetsz
érdeklődés
Vigyázzon a penészre. 5 ülőhely a konyhában, amit nem gondolt volna ellenőrizni
A fagyoknak még nincs vége: Melyik anyagok melegítik a legjobban télen?
Videó
Egészségügyi tanácsadás
Tetoválhatok, amikor egy éves babát szoptatok?
Az anya testének tetoválásai nem akadályozzák az újszülöttek szoptatását, még akkor sem, ha magán a mellen vannak. A friss tetoválás mindig magában hordozza a fertőzés kockázatát - különösen, ha a tatár nem tartja be szigorúan a higiéniát, vagy ha az anya nem vigyáz eléggé a tetoválására, és figyelmen kívül hagyja a tatár utasításait. Az új tetoválás másik lehetséges kockázata a felhasznált szín allergiás reakciója, mivel ezek egy része fémrészecskéket is tartalmaz. Minden fertőzést ezután antibiotikumokkal kellene kezelni, ami a szoptatás leállítását vagy leállítását jelentheti. Javasoljuk, hogy válasszon egy tetoválószalont, amely megfelel olyan előírásoknak, hogy ez a kockázat minimális mértékben kiküszöbölhető legyen. Egy tetováló stúdióban kérdezd meg, milyen gyakran tapasztalják a tetoválás utáni gyulladást, és melyek a leggyakoribb tetoválás utáni mellékhatások.
MUDr. Dana Jureckova, PhD.
Gyermekorvos
Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.
A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.
Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.