Veronika és Pavol a LUBIMEJEST-ből | Forrás: magánarchívum Forrás: magánarchívum
Hagyma
A hagymát régóta termesztik kulináris fűszerként. Valószínűleg hozzánk jött Ázsiából, a Közel-Keletről. Sok dokumentum állítja ezt Egyiptomiak a fáraók napja óta hagymát imádtak. Szerintük a halhatatlanságot szimbolizálta.
Minél erősebb a hagyma, annál egészségesebb (szeleteléskor többet "sírunk").
A hagymák típusai
Többféle hagymát ismerünk, a leghíresebbek:
Fehér hagyma - élesebb, mint a sárga, alkalmas sütésre és töltelékek, előételek, kenyerek, saláták elkészítésére.
Sárga hagyma - a legélesebb és a konyhában a legkülönfélébb ételekhez használt.
lilahagyma - gyönyörű lila bőre van. Sokkal több egészséges anyagot tartalmaz, mint a fehér vagy a sárga, rétegei fehérek, rózsaszín szegéllyel. Legjobb íze nyers állapotban van, különösen alkalmas salátákhoz és húspácokhoz.
Mogyoróhagyma - valójában a hagyma egyik alfaja. Több apró hagymából készül. Ez a legfinomabb, fűszerösszetevőként használják különféle ételekben és salátákban, valamint közvetlen fogyasztásra.
Hagyma a konyhában
A legfinomabb és legelőnyösebb nyers állapotban, mert meg fog őrizni benne a legtöbb tápanyag. Ő nagyszerű párolt, főtt és grillezett. A készítmény szerves része húsételek, ízletesek például hagymás piték.
A hagyma egészségi hatásai
A hagyma tartalmaz 89% víz, fehérjék és cukrok. A legfontosabb egészségfejlesztő anyag az allicin, ami őt eredményezi antibakteriális hatás. A hagymát figyelembe veszik természetes antibiotikum. Ezenkívül nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A hagyma gazdag folsav, tartalmaz B-, C- és E-vitamin. Ha ásványi anyagokról van szó, akkor jelentős része tartozik vas, cink, kén, foszfor, magnézium, kálium, kalcium, nátrium, réz és jód.
A nyers hagyma elpusztítja a csírákat, de néhány baktérium és mikroorganizmus növekedését is megállíthatja.
A hagyma támogatja a C-vitamin hatását. légzőszervi megbetegedéseknél egy pri nyálka köhögés. Hatással van a szív és az erek aktivitására, csökkenti a vérnyomást, tágítja az ereket, megakadályozza a vér megvastagodását. Megfelelő megelőzés az osteoporosis ellen is, segít csökkenteni az arteriosclerosis és a különböző trombózisok kockázatát (vérrögképződés az artériákban és a vénákban). Régóta használják vízhajtó gyógyszerként vese- és hólyagproblémák esetén. Gyulladáscsökkentő és nyállazító hatású. Még arra is használható kezelés a méh- és rovarcsípések után. Természetes afrodiziákum néven is ismert, és hatással van a haj növekedésére és a köröm erősségére is.
Próbáld ki ezt a levest is: