A tehénnek ezt a nem túl ismert részét nem nagyon látják a hentesnél. Ki tudja azonban, miről van szó, nem a pulton veszi meg, hanem megrendeli. Ha azt képzeled, hogy az egész tehénfarkat megszerzed, akkor tévedsz. Csak húsos része, körülbelül 30 cm hosszú, körülbelül egy kilogramm súlyú, és természetesen a bőrből van kihúzva. A marha farka viszonylag olcsó alapanyag (kb. 100 SKK darabonként), és több terméket is beszerezhet belőle. Főleg sűrű húsleves, például más ételek öntéséhez, de szószhoz vagy tormához való hús is, például a mocsárhoz hasonló ízű.
Nyersanyagok
- 1 marhahús farok
- Babérlevél
- új Spice
- hagyma
- gyökérzöldségek
- só
- víz
- nagy edény
Főzzük meg a farok babérlevelével, borssal és hagymával. Ha elkészült (legkorábban 3 óra), vegye fel és tegye félre. Adjon hozzá szeletelt és hámozott zöldségeket a húsleveshez, és hagyja puhára főni. Ha a kezdetektől ott volt, akkor a 3-4 órás főzés után iszap maradt, így később hozzáadják. Ugyanakkor a főtt hús megőrzi saját ízét, és nem veszi át a zöldségektől. Például a kész húslevesbe önthet bolognét vagy más ételt, ha kisebb kockákban lefagyaszthatja.
A tiszta, kulcsrakész hús a farkából ismét felhasználható kolbászokhoz, például hüvelyesekhez vagy sütőtökhöz, vagy külön tálalható tormával.
Nem is kell csontokat dobni. Ha van nagyobb kutyád otthon, akkor élvezni fogod ezt a "harapós játékot".
Hasonló cikkek
Van tök? Forraljuk fel a marhahúslevest
Csemege: füstölt marhanyelv
Vasárnapi ebéd: marhahúsos szegedin és cserepes gombóc
Megjegyzések (10)
Ja, van egy távirányító szakácsod?;)
biztos;-)
de komolyan mondva, anyám főzött, az elkészített cikkről szólt anyáink és öreganyáink receptjei
Ó, aki ismeri az Ochsenschwanzsuppe-ot, az sem fogja megvetni ezt a finomságot.
Ez általában lehetséges, a finomság által megvetve?
Tehát megvetném (tehát ha tudnám miről van szó) ... tudom, nem vagyok jó ínyenc, óvatosan viszonyulok a miséhez. Zöldségek, gyümölcsök, tengeri szörnyek, halak, beszéljünk hölgyekkel. Kipróbáltam már egy italt fecskefészkekből és duriant is. De önként nem fog rajtam marhahúst, hagymát vagy vérszívókat kapni.
Lehet, hogy szörnyen hangzik, hogy egy marhahús farok, de fogalmazzunk úgy - vennél egy csirke nyakat húslevesbe? akkor miért ne egy marhahúst?
Ezek nem önmagában rejlő tényezők, hanem tiszta hús, annak ellenére, hogy nem annyira, ezért többet fizet, ha kerüljük, ill. ahogy germa megemlítette a levest.
Imádom a tésztával készült csirkehúslevest, de még mindig nem volt bátorságom magam főzni (csak a csirkenyak szedésére). A fő tömegspecialista nálunk a barátom, csak akkor eszem, amikor tetszik. Egyébként a csirkemellekre, a sertéskarajra és más "szép" darabokra fókuszálok, csontok nélkül és zsírosak. Csirke, valószínűleg ma este főzök zöldséglevest, amikor nincs bátorságom megfőzni a csirkét.
így véletlenül jutottam el a marhahús farokhoz, amikor Manchesterben vettem az Oxtail levest - de azt gondoltam, hogy az OXTAIL egy terület lesz Észak-Nagy-Britanniában:)
Tévedésből kerültem ki, amikor az ebéd mellett elolvastam a kompozíciót:) Meglepődtem, de az íze nem tetszett, finom volt.
Ez egy normális marhavivar. Malajziai kollégámmal azt állítva, hogy nagyon erős hatással vagyok a fizikai erőre, még a férfi erőre is. Időről időre itt főzöm és tetszik. Itt ez egy "finomság", és egy pár ára 8-10 dollár. Mindenképpen egy darab erő számomra.
Nekem ez a gyönyörű gyermekkorom volt, ahol a nagyapám volt, úgyszólván gazda, és 7 éves koromban teheneket legeltettem. Ha volt egy gyilkosunk, csak a paták és a szemek jelentek meg. Minden más (kivéve a székletet és a gyomorból emésztett ételeket) összeszűkült, és megmondom, ropogós fülek, vagy a tojás agya csemege volt:-).
Remélem nem vettem el senki étvágyát:-).
Hagy egy Válasz Mégse választ
ételek, vélemények, receptek, útleírások, gasztronómia és jó kávé
A Delikatesy független online magazin az ételek jelenségére összpontosít. A cikkekben recepteket, ételeket, kulináris finomságokat, finomságokat és üzleti áttekintéseket talál. A magazint 2008 áprilisa óta szabad szerzők adják ki. (Itt részletesebb magyarázatot olvashat arról, hogy mit értünk függetlennek.)