Elgondolkodtam azon, mit tegyek a srácaimmal szilveszterkor, és egy füstölt borsba csomagolt főtt sertéslapocka mellett döntöttem, hagytam 24 órán át a hűtőben megkeményedni és kihűlni, ma reggelire kóstoltunk és íze füstölt hús. A szilveszter más finomságait a barátom készíti, így van mire várom:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítottam az egész fej fokhagymát.
Megmostam a sertéslapockát, papír konyharuhával szárítottam.
. Sűrűn töltöttem fokhagymával.
. Betettem a fazékba.
. Sót adtam, nekem 1 PL, mindenki ízlés szerint teheti.
. Fokhagymát adtam hozzá, semmi más, fűszerek, fűszernövények és hagymák sem tartoznak a receptbe.
.Annyi hideg vizet öntöttem, hogy a vállát legalább 5 cm vagy annál nagyobb víz alá merítsem, lassan felforraltam, felszedtem a habot, hogy tiszta húsleves legyen, amit leveshez használtam, közepes lángon puhára főztem, megpróbálta a villát húsba szúrni, és amikor könnyen bejött, felkaptam a vállam. Nekem 90 perc alatt puhára főtt.
Hagytam, hogy a megfőtt váll kissé lehűljön.
. eddig őrölt füstölt pirospaprikát szórtam egy kellően nagy darab fóliára, főtt vállat tettem a paprikára.
. amelyre rengeteg füstölt paprikát öntöttem.
.és szorosan fóliába csomagolva hagytam kihűlni és jól megkeményedett.
Ma volt a reggeli vállának premierje, a kész vállat kb 3 mm vastag szeletekre vágtam, a mezőből származó salátára tálaltam.
kb 3 mm vastag anyagokat, a mezőből salátára tálaltam. közelkép: a fokhagymatüske, a felszínen levő paprikabevonat és az, hogy a hús nem zsíros, a zsír nagyrészt felforrt, húslevessel és fokhagymával is használtam, hogy kakukkfüves gombából levest készítsek. Az elkészítés nagyon egyszerű, a hús 24 órán belül is kellemes füstölt ízt nyert belül, a felületen hangsúlyozva, kiváló házi termék, amihez az üzletből vásároltak nem passzolnak, miközben olcsó ünnepi csemege, ill. otthon ez a váll nagy sikert aratott otthon: reggeli a kóstolás alatt, nagyon ajánlom kipróbálni. Jó étvágyat:-)