Korábban "húsos" voltam, de az életkorral elkezdtem felfedezni a hús nélküli ételeket, különösen a különféle zöldségkészítményeket és az ízek széles skáláját. Sokkal gyakrabban főzök zöldséget, mint korábban, de főleg pénteken, amikor nagyböjt van. Ma nagyon ízletes vegetáriánus tekercseket készítettem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Káposztát, gombát, hagymát, chili paprikát és rizst készítettem.
4 szép levelet távolítottam el a keel fejéből, amelyeket megmostam és néhány másodpercig forrásban lévő sós vízzel fazékba tettem.
. Azonnal belemerítettem őket az elkészített jeges vízbe. Ezt a főzési módszert fehérítésnek, azaz blansírozásnak nevezik, amelynek során a gerinclevelek szép, friss zöld színt tartanak fenn, és ugyanakkor megfelelően megpuhulnak.
Csöpögtem a kifehéredett keelleveleket, majd kemény seprűt vágtam belőlük.
Míg a keel levelei kissé megszáradtak és kihűltek, felszeleteltem a gombákat és.
A hagymát apróra vágtam.
Egy serpenyőben sült olajban megpirítottam a gombát a hagymán. Megsóztam őket és őrölt fekete borssal ízesítettem.
A rizst az utasításoknak megfelelően főztem, de felhasználhatja a maradék párolt rizst is. Hozzáadtam frissen őrölt fekete borsot, apróra vágott szárított chili paprikát.
. sült gomba, apróra vágott petrezselyem.
. tojás, zúzott fokhagyma és citromlé.
Mindent jól összekevertem, és kész is volt a töltelék. A tojást úgy kell elhelyezni, hogy a töltelék szépen összetartson.
Szétterítettem a keel leveleket, rájuk tettem a tölteléket, tekercsekre tekertem.
A kész keeltekercseket egy Jena üvegből készült tepsibe tettem/bármilyen más sütőtálat is használhatunk /, letisztított burgonya keresztekkel borítottam be, amit megsóztam és megszórtam összetört rascával, 2 evőkanál olajat öntöttem az egészre.
180 fokosra hevített csőben 25 percig sütöttem.
Melegen tálaltam őket házi lekvárokkal, de választhat zöldségsalátát is kedvére, lehetőleg valami savanyúval.