Kedves látogatóink. Ha véletlenül úgy érzi, hogy blogunk nem hoz semmi eredetit vagy innovatívat, akkor teljesen igaza van. Általánosságban nem az a célunk, hogy eredeti receptekkel lépjünk be a konyhaművészet történetébe. Elégedettek leszünk azzal a ténnyel, hogy ételeink jó ízűek lesznek, ugyanakkor a legtöbb esetben ezeket az egészséges táplálkozás bizonyos alapelveinek megfelelően alakítják át.
Egy másik nagyon jófajta téli étel a borz. Ez megint egy olyan étel, amellyel nem először találkozhat honlapunkon. Ezt azonban egy módosítással leegyszerűsítettük, az édes káposztát savanyú káposztával helyettesítettük, és igyekeztünk megfelelni az általunk meghatározott elveknek, vagyis a sok fehérjének, a lehető legkevesebb szénhidrátnak és zsírnak.
Szükségünk van: A jó borschthoz több összetevő van. Először is hús. A legjobb a marha- vagy borjúhús, de a pulykacomb is jó. És nem kíméljük. Legalább 600 g 4-6 nagy adagra, hogy ennek eredményeként az íze elég intenzív legyen. Szükségünk van gyökérzöldségekre is, azaz sárgarépára, petrezselyemre vagy zellre, fél kiló savanyú káposztára, egy marék gombára, hagymára, fokhagymára, főtt babra (savanyúság nélkül is konzerválható), és természetesen cékla nélkül nincs cékla. A céklát elég hosszú ideig főzik, ezért jó előző nap főzni és hámozni, vagy hálózatba kapcsolt élelmiszerekben vásárolni főtt méhet, de a legjobb, ha előző nap fóliában sütjük. Könnyen megkóstolhatjuk babérlevelekkel, fekete és új fűszerekkel.
Vegetáriánusok. A zöldségek kombinációja önmagában finom. Hús helyett tegyen hozzá minél több babot, végül kockákra sült tofut. Fehérjéhez és elegendő mennyiségű egészséges olajat, például kókuszt használjon. A speciális vegánok a lehető legmagasabb növényi fehérje- és omega-három zsírsavtartalomra figyelnek.
És kezdjünk dolgozni. Öntsön vizet a gombákra és hagyja egy éjszakán át állni, vágja kockákra a húst, tisztítsa meg és vágja le a gyökérzöldségeket, durván reszelje le a céklát, enyhén nyomja össze a savanyú káposztát, és szükség esetén vágja le, szűrje át a babot egy szitán, hagymán és c.
Fõzni fogunk. Sütjük a hagymát és a fokhagymát olajban, adjunk hozzá húst, gombát, egész fekete borsot, valamint új egész borsot és babérlevelet. Enyhén sózzuk és pároljuk a marhahúst kb. 40 percig, pulykát vagy borjúhúst kb. 15 percig.
Amíg a hús párol, vegyen még egy kisebb edényt, és forralja fel a gyökérzöldségeket sótlan vízben (kisebb mennyiségben).
A hús félig puhán kezd működni? Adjunk hozzá savanyú káposztát, pároljuk és pároljuk össze.
A hús már puha? Kiváló, öntsön főtt gyökérzöldséget vízzel a hús és a káposzta keverékébe, azonnal öntsön babot és babot az edénybe. Azok, akik az elején meglehetősen nagy edényt használtak, örülni fognak. Mások hivalkodóan cserélik az edényt egy nagyobbra. A Borsch olyan étel, amelyről azt mondják, hogy főzés közben önállóan megnő.
Öntsön vizet mindenre, de csak úgy, hogy az edény tartalma ellepje, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Szereted a fűszereseket? Tegyen chilit vagy cayenne borsot és főzze. Szükség szerint adjunk hozzá sót, és elkészül a kiváló borscs.
Tálaljuk egy darab teljes kiőrlésű kenyérrel, és a tetejére tehetünk egy kis joghurtot.