főzünk

A Choba a kedvenc sűrű bolgár levesünk, amelyet különféle módon készítenek el. Még nem volt olyan bentlakónk, aki nem szerette volna.

Régi blogunkon gyönyörű recept van egy csirkéből készült paraszt típusú csirkére. A recept a kavarma nevű másik nagyszerű bolgár különlegesség kapcsán jelenik meg. Mindkét étel igénytelen és nagyon ízletes. Megpróbál.

A mai receptnél úgy döntöttünk, hogy módosítjuk a kacsa eredeti vázlatát, hogy olyan fő ebédet hozzunk létre, amely elérhető, gazdag, könnyen elkészíthető és ugyanakkor megfelel a kiegyensúlyozott ebéd tápértékének, ahol fehérjét és csökkentse a szénhidrátokat és zsírokat.

És most meglepetés az elején. A hibához nem kell CESNAK!:) Ez általában az étkezéseink során nem fordul elő. De szükségünk lesz húsra, lehetőleg csirkére, pulykára, de még egy ilyen borjú sem lenne rossz. Nos, bármit is ad a ház, de sovány húsnak kell lennie, és egyáltalán nem alkalmas a megszabott rezsimre. Szükségünk van gyökérzöldségekre is, ahol túlsúlyban vannak a sárgarépa, 1-2 paradicsom, 1-2 paprika, hagyma és sok ecet, lehetőleg zeller és petrezselyem. Két tojást adunk hozzá, hogy megvastagodjon. Nos, legalább két doboz bab, amelyekből eltávolítottuk az infúziót. A vegetáriánusok fantasztikus zöldséges sertéshúst készíthetnek úgy, hogy hús helyett egy kis tofut sütnek, vagy egy extra kannával növelik a bab arányát. A vegánok tojást hagynak, és jól érzik magukat. Nagyon gyakran vegetáriánus stílusú tésztát készítettünk, vagy tojás nélküli morzsa típusú tésztát tettünk hozzá. Itt azonban kerüljük őket, a levest univerzálissá tesszük, mind ebédként, mind vacsoraként.

Először is, kis mennyiségű sós vízben főzzük meg a húst babérlevelekkel, új fűszerekkel és hagymával.

Amíg a hús sül, vágja le a paprikát és a paradicsomot, reszelje le a sárgarépát durva reszelőn, vágja darabokra a petrezselymet vagy a zellert, és vágja darabokra. Nos, a babot leszűrjük, és egy kicsit meg is moshatjuk vízzel.

Kezdjük a sárgarépával. Tegyük egy kis edénybe egy kis olajhoz, egy ideig letakarhatjuk és jól karamellizálhatjuk. Színt, aromát és ízt ad a levesnek.

Karamellizált? Gyönyörű sárga-piros lesz. Adjunk hozzá borsot, paradicsomot és a többi gyökérzöldséget, és öntsük rá a húslevest, vegetáriánusokat minőségi zöldséglevessel. Adhatunk még egy új babért, egy kis fekete borsot, és kb. 20 percig főzzük.

Ekkor levágtuk a húst, és finom (vagy csúnya) darabokra vágtuk.

Lassan kevergetve öntsön két felvert tojást a főtt keverékbe. Akinek nem tetszik, hogy van-e akadálya gyermekkorától, vagy egy vegán kihagyja ezt a folyamatot.:)

Jól jön a hús, a babkonzerv és egy rakás fésűkagyló. A sertéshúsnak nagyon vastagnak kell lennie, ezért igyekszünk nem vizet adni hozzá, vagy éppen annyit, hogy a zöldségeket ellepje a hús. Főzünk és kész.

Tálaljuk egy evőkanál joghurttal, citromlével meglocsolva és egy darab kenyérrel, ha ebédre kerül. Este ehetünk egy jó vödröt kenyér nélkül, és a kobra táplál minket, anélkül, hogy aggódnánk alattomos testünk zsírnövekedése miatt.:)