Maga a marhahús diéta. A probléma az, hogy gyakran nem diétásan készítik el. Például szalonnát, tejszínhabot, sült hagymát vagy lisztet adnak hozzá. Így a dietetikus számára teljesen alkalmatlanná válik. A diéta legegyszerűbb módja egy gyorsan grillezett zöldséges steak elkészítése. De a marhahús más módon is főzhető. Az egyetlen dolog, amin gondolkodni kell, ha hosszú ideig "teljesen puha" lesz, az az, hogy miként adja meg annak az ízét, amelyet egyébként olyan összetevőkből kap, amelyek nagy százalékban tartalmaznak zsírt.

A mai recept az a kísérletem, hogy egy puhán elkészített marhadarabot tegyek tele ízzel és ugyanakkor minimális zsírtartalommal.

Amire szükségünk lesz

Szemenként egy szelet marhahús hátsó negyed és egy közepes méretű padlizsán. Fokhagyma olvasztott sajt (alacsony zsírtartalmúakat használtunk), friss bazsalikom, olívaolaj, fekete olajbogyó, citromlé, só és fekete bors.

medvével

És mit kezdünk vele

Először padlizsánt készítünk. Szúrja meg őket késsel, és süsse sütőben, tepsiben. Körülbelül harminc perc alatt teljesen puhára sütjük.

Amíg a padlizsán süt, készítsük el a marhahúst. A két fólia között tényleg a lehető legvékonyabb szeletekre vágja.

Meghintjük fokhagymával, sóval, fűszerezzük, felöntjük egy evőkanál olívaolajjal, és hűtőszekrényben tároljuk, amíg a padlizsán meg nem sül.

A padlizsánt akkor sütjük, amikor elég puha. Egyszerűen megérintjük őket az ujjunkkal, hogy kipróbáljuk őket.

A megsült padlizsánból vájja ki a húst, és különítse el annak kb. Negyedét. Az alsó részhez sót, borsot, egy evőkanál olívaolajat és citromlevet adunk. Nagyrészt nyomja össze az alacsony zsírtartalmú sajtot, és adjon hozzá sót és borsot.

Mindkét keveréket alaposan keverje össze, és a padlizsán-sajt keveréket tárolja hűtőszekrényben, hogy megszilárduljon.

Minden marhaszeletet megszórunk padlizsán töltelékkel citromlével. Helyezzen egész bazsalikomleveleket a szelet úszójára.

Tekercsbe tekerjük, és konyhai zsineggel megkötözzük.

Pörkölje meg a tekercseket egy kanál olívaolajon. Legfeljebb egy perc mindkét oldalon.

Helyezze át őket egy tepsibe, és öntsön fél liter vizet. Használhatunk húslevest is.

Fedje le a tepsit, és helyezze megfelelően fűtött sütőbe. A sütés hossza a marhahús minőségétől és életkorától függ, de mindenképpen egy vagy több óra lesz.

Sütés közben öntsük szükség szerint, a végén legyen sűrű mártásunk. Tekercsünket másfél órán át sütötték. Akkor sülnek, amikor könnyen belehelyezünk egy kést.

Díszítsük a padlizsánsajt habot fekete olajbogyóval. Vágja át a tekercset átlósan. Grillezett sötét kenyérrel és zöldségekkel tálaljuk. A paradicsom jól passzol ehhez az ételhez.