Az elkövetkező hetekben a konyha teljes rekonstrukciója vár ránk. Valóban fel kell készülnie ilyesmire. A nap mottója, amikor a főzés most történt velünk - Használjon minél több kelléket! Minél kevesebb élelmiszer marad a hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy szekrényekben, annál könnyebb lesz a felújítás teljes előkészítése. A szekrényben találtam egy fél csomag búzadarát, és eszembe jutott a búzadara, amelyet rendszeresen a belváros vegetáriánus éttermében ettem.

Végigtapogattam az összes fiókot és polcot, és úgy döntöttem, életemben először megkóstolom a jégesőt, ami nem lenne vegetáriánus. A dara mellett minden esetben szükségünk lesz zöldségre. Szinte bárki felhasználható, és természetesen a legjobb frisset használni, de tudja, hogy kifogytunk a készletből. A zöldségeket aszerint kell felosztani, hogy főzzük-e vagy pároljuk őket. Esetünkben sárgarépát és kelbimbót főznek. Párolja a borsot és a hagymát a csirkével együtt (egyáltalán nem kell használni, vagy friss gombával helyettesítjük). Fűszerezéshez használjon fokhagymát és pirospaprikát.

csirkével

Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk fel és főzzük puhára sós vízben. A zöldséglevest tároljuk.

Alaposan öblítse le a darákat hideg vízzel. Főzéskor a búzadara körülbelül háromszorosára növeli a térfogatát. Ha főzésük során szinte az összes víz elpárolog, akkor nagyon könnyen tapadni fognak az edény aljára. Ezért kezdettől fogva ügyelünk arra, hogy kellően nagy edényt válasszunk, és elegendő mennyiségű vizet használjunk fel. Öntsön húslevest zöldséglevessel, töltse fel a folyadékot tiszta vízzel, és óvatosan sózzon meg mindent. Addig főzzük, amíg a dara teljesen megpuhul. Alig húsz percig tartott. A főtt darát lecsepegtetjük.

Süssünk hagymát és paprikát egy nagy serpenyőben, forró olajban. Pörkölt, sózzuk, adjunk hozzá pirospaprikát és kockákra vágott csirkemellet.

Fedő alatt addig pároljuk, amíg a csirke teljesen megpuhul. Igyekszünk a lehető legtöbbet megőrizni a serpenyőben kialakult léből. A pörkölt végén adjuk hozzá a préselt fokhagymát, keverjük össze és hagyjuk abba a főzést.

Most már csak annyit kell tennie, hogy mindent összekever. Ehhez általában egy másik nagyobb tartályra van szükségünk. Tegye vissza a kevert jégesőt a serpenyőbe, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel.

Egy egyszerű ízletes ebéd savanyú vagy erjesztett zöldségekkel ízlik a legjobban. Ehhez a recepthez adtuk hozzá a saját élesztőnket.