A medvehagyma egészséges. Veronika szépen ír róla cikkében. De nem ez a legfontosabb. A medvehagyma csodálatos, ízletes, és nagyon szeretjük a medvékkel. Számomra furcsa, hogy blogunkban csak két receptben találhatja meg itt és itt, és ezek elég régiek. Valahogy utol kell érnünk, ezért ma két étkezésnél felhasználjuk.

Az első recept még főzésnek sem nevezhető. A klasszikus olasz pesto genovese variációja, amelyet Olaszországban friss bazsalikomból készítenek.

Medvepesto

Megfelelő adaghoz körülbelül fél kilogramm medvehagymára, egy deci minőségi szűz olívaolajra, tíz dekagramm para dióra (más népszerű dióféléket is kipróbálhatunk, az eredeti receptben fenyőmagot), tíz dekagrammra lesz szükségünk. parmezánból, egy gerezd fokhagymát és sót.

A medvehagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.

medvével

Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe.

A lehető legsimább zabkásáig keverjük, és kész. Megfelelő tartályba zárva a Bear Pesto akár több hétig is eltarthat. Kis csészékben is sterilizálhatjuk, de akkor az íze kissé megváltozik.

A tálalás legklassikusabb módja a spagetti megfelelő része, még mindig reszelt parmezánnal megszórva. Megpróbáltunk egy vékony réteg pirítóst felhordani és a citromot alaposan csepegtetni. Nagyszerű volt, sőt egészséges is.

Főzzünk hát egy kicsit, hogy ne unatkozzunk a konyhában. Szűzpecsenyét készítünk szalonnában medvehagymával.

Becsomagolt sertés karaj

Fél kilogramm medvehagyma mellett körülbelül kilogramm sertéskarajra lesz szükségünk, húsz dekagrammal szélesebbre, apróra vágott oravai szalonnára, sóra, fekete borsra és kevés olajra.

A medvehagymát megtisztítjuk, megmossuk és megszárítjuk. Vágja a leveleket kisebb darabokra.

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pároljuk rajta a leveleket.

Finoman sózzuk, és frissen őrölt fekete borssal ízesítsük. Ami megjelent, remek alap sok ételhez. Például tehetünk hozzá egy kis édes tejszínt, csökkenthetjük, és finom hús nélküli ebédet fogyaszthatunk. Tálaljuk kemény tojással és burgonyával. Még a klasszikus spenótnál is jobb.

Vágjuk a sertés karaját hosszában kb. Négy-négy centiméteres prizmákba. Bontjuk le a szalonnát úgy, hogy részben átfedje egymást. Kenje rá a párolt medvehagymát, és helyezze a szélére a sertés karaj hanolt.

A húst már nem kell sóznunk, mert a szalonna és a párolt fokhagyma is elég sós. Tehát mindent szépen becsomagolunk, és az biztos, hogy a konyhai zsineget is cipeljük.

Melegítsük a sütőt kétszáz fokra. Először kb. 3 percig forró olajban pirítsuk meg a tekercseket mindkét oldalon, majd óvatosan helyezzük át a tepsibe, tegyük a sütőbe és további öt percig sütjük. A benne lévő húsnak enyhén rózsaszínűnek és lédúsnak kell maradnia.

Köretként krémes polentát készítettünk. Szükségünk van fél liter tejre, egy dec kukorica polentára, tíz dekagramm reszelt parmezánra, egy darab malzára és sóra.

Helyezze a tejet a tűzhelyre, és öntse bele a kukorica polentát. Felforraljuk, habverővel folyamatosan kevergetve. A polenta típusától függően főzzön két-tizenkét percig (ezt általában a csomagoláson írják). A kész forró polentához parmezánt és vajat adunk, majd enyhén megsózzuk.

Mindent rendesen felkorbácsolunk.

Ropogós és lédús sertéshús, erős medvehagyma és ropogós szalonna utóízzel, valamint kellemes, kissé nyers polenta ízzel. Nagyon jó ebéd volt.