Párizsban, és azt hiszem, Franciaország számos helyén van egy kávézó-bizalom. A pincér nem csökkenti annyira az ügyfél iránti bizalmatlanságát, hogy ellenőrizze a fizetést, mielőtt az ügyfél távozik. A kávézó elhagyásakor a pincér elkíséri, akár a pultról nézve, akár az ajtót kinyitva és megtartva, megköszönve és a nap kellemes pihenését kívánva.

francia

Addig nem veszi el a pénzt, amíg el nem megy

Néhány év után, ezúttal a tél miatt, kinyitottam Daguerre kávézójának ajtaját, leültem egy kis asztalhoz, és gyógyteát kértem. Örültem a kamillaszagú forró csészének, és annak is, hogy nem könnyeztem a teát. Amikor eljött az ideje, hogy iskolába menjen a gyerekekért, a szükséges mennyiségű érmét egy tálban hagytam az asztalon, és otthagytam a kávézót. A pincér csak akkor ment fizetésre, amikor már nem tudtam róla.

Párizsban, és azt hiszem, Franciaország számos helyén van egy kávézó-bizalom. A pincér nem csökkenti annyira az ügyfél iránti bizalmatlanságát, hogy ellenőrizze a fizetést, mielőtt az ügyfél távozik. Vagyis addig, amíg az ügyfélnek ki kell adnia. A kávézó elhagyásakor a pincér elkíséri, akár a pultról nézve, akár az ajtót kinyitva és megtartva, megköszönve és a nap kellemes pihenését kívánva. Csak akkor van az asztalnál, hogy felvegye a fizetést. A bizalomról szól.

Ha nem működne, ha az emberek kevesebb pénzt hagynának, mint a számlájuk, akkor a rendszert meg kellene változtatni. A bizalom azonban egy több milliós városban működik. Senki sem mer kevesebbet fizetni, mert szégyellné másokat, önmagát. Teljesen irreleváns, hogy visszatér-e abba a kávézóba vagy étterembe, függetlenül attól, hogy törzsvásárló-e.

Bizalom a pincér és a vendég között

Tringelts is működik. Ha fizetés után otthagy egy italt a tálcán, a pincér soha nem jön el, hogy az Ön jelenlétében felkapja, megköszöni, de csak akkor veszi fel a tringelt, miután elhagyta a kávézót.

Megbeszéltük ezt a jelenséget egy argentin barátommal, aki hosszú évekig Spanyolországban élt; kijelentve, hogy sok országban a szomszéd asztalnál ülő ember gyorsabb lenne, mint egy pincér.

Amikor a luxemburgi kert közelében lévő Le Rostand kávézóból elhagytam cappuccino-t iszogatva, intettem a pincérnek, hogy tudassa a pincérrel, hogy a pénz az asztalon van. Kézmozdulatot tett, valami olyasmi, mint ami nyilvánvaló, apróság, erről nem érdemes beszélni.

A gesztusom haszontalan volt, mert a bizalom, ami azt jelenti, hogy tudom, hogy tudja, hogy otthagytam a pénzt, és az összeg, valamint a részegség helyes.