Sokak számára Pozsony az a hely, ahol tanulnak. Ez a munkalehetőségek vagy akár a kötelező vásárlások epicentruma. A legtöbb ember szeret itt szórakozni, és még mindig boldogan tölti itt az életét. Azt mondtam magamban, hogy a pozitív oldalról veszem, és teljes mértékben élvezem a pozsonyi pillanatot. Élvezem a véletlenül nem említett szót. A sushi nevű függőségnek abszolút engedtem magam ebben a városban. Pozsonyban hajlamos vagyok rendszeresen kielégíteni az iránta való olthatatlan vágyat. Utoljára kipróbáltam az éttermet Maehwa.
Figyelemre méltó részletek
Az egyetlen ilyen étterem Szlovákiában. A tavakról ismert Aranyhomok-pozsonyi részen található. Be kell vallanom, hogy amikor megláttam egy látszólag elhagyott éttermet, alacsonyak voltak az elvárásaim.
Ahogy beléptem az étterembe, a képem fokozatosan változott. Belül az ázsiai konyha fantasztikus aromái mellett nagyon kellemes és nyugodt légkör és mosolygós séf borított el. A nyári hónapokban a teraszon is lehet ülni.
A jó étel elfogyasztása megfelel az igényes - ideális békés környezet kritériumainak. Ahogy körülnéztem, az étterem hűséges koreai ügyfelekkel kezdett megtöltődni. A személyzet elfoglalt volt, de még mindig sikerült letelepednem és italokat rendelnem az előre lefoglalt menühez. Az asztal szélén egy kis gomb azonnal elkapta a figyelmemet, és csendben felhívhatom a személyzetet.
Lépésről lépésre megkóstolom
Az első tanfolyam két ún előételek fejenként, előételek után. Soha nem lehet előre tudni, hogy milyen előételek lesznek az adott napon. Négy (fejenként két) előétel mellett magától értetődik a zöldségsaláta. Első számú előétel - hagyományos koreai kimchi, erjesztett (erjesztett) szezonális zöldségekből és egyéb összetevőkből készül. Kimchi Japánban is népszerű. Aki szereti az enyhén csípőset, az nyert. A második számú előétel szójaszószban pácolt vöröskáposzta volt. A harmadik számú előétel sárga retek. Jön az utolsó előétel, a kedvencem - grillezett halpalacsinta. Hagytam, hogy ne találjak vele olyan szavakat, amelyek leírhatják az érzéseimet.
Ismeri Misosirát? Szójababpép leves sötét miyeok algákkal? Könnyű, finom, akinek még nem volt, annak meg kell kóstolnia:) A vacsora alatt fahéj-gyömbér tea formájában nádcukorral élveztem a desszertet. Abban különbözik a hagyományos édes desszerttől, hogy nem szükséges a végéig menteni.
Valóban kettőnk van, hogy 34 darabot együnk?
Igen, Vardaj úr válaszolt, aki az egész étterem vezetéséért felelt. Az elején elárulom, hogy együtt hihetetlen 34 frissen elkészített darabból sikerült az imádott sushi:) Azt mondják, hogy nem lehet átadni. Rossz, lehet:)
Tudod, mi az, ami igazán klassz? Hogy nem kell szégyenkezni, ha nem ismeri önmagát, vagy olyan valakivel megy, aki még nem barátja a kalapácsokkal. Rendelkeznek olyan segédberendezésekkel is, amelyek arra kényszerítenek, hogy tartsák a kalapácsok helyes helyzetét, hogy játékosan meg lehessen venni minden falatot.
Olyan klasszikusokkal kezdtem, mint a nigiri vajhal, a tonhal és a lazac. A maki és a roll (a különleges szett nyolc darabban) fénysebességgel elhalványult az asztaltól.
Az ízlelőbimbóim nem tudtak betelni. Ha belegondolok, még mindig hidegrázásom van. Hadd áruljam el, hogy amikor lazac és avokádó maki darabokra fordítja őket, nem is tudja, hogyan, és hirtelen nagyon boldog vagy:)
Ami azonban leginkább a memóriámban maradt meg, és ami miatt most is remeg a gyomrom, a gyomrom különleges tonhal tekercs volt, vagy ha rengeteg különleges tekercset szeretnél. Érdekes történet fűződik hozzájuk Maehwe-ben.
A tonhal története
Az étterem különlegessége, hogy a tonhalat rendszeres időközönként saját maguk szállítják külföldről, hogy mindig frissek legyenek. Hosszú tárgyalások után Európában egyedül ők hozták létre ezt az együttműködést. Saját tonhalukat is elkészítik. A magas -70 fokos hőmérsékleten történő fagyasztástól a méregtől való megszabadulásig (tudta-e, hogy a tonhal akár mérgező is lehet?) Az újrafagyasztás révén az import és természetesen a kiszolgálás. Az étterem a séf kezén megy keresztül, majd a szlovák személyzet közvetlenül az Ön elé szállítja az Adriai-tenger ezen ékszerét.
Örökké együtt, én és sushi
Már az első falatok után a Maehwa étteremben megértettem, hogy ez a fajta függőség tartós:) A magán- és a szakmai életemben két belső elvet követek. Soha nem ígérem, amit nem tudok betartani, és megpróbálom reálisan megfogalmazni az elvárásokat. Ebben az esetben a légkör, az íz és a környezet tökéletes harmóniáját ígérhetem megbánás nélkül. Mostantól törzsvásárlóvá válok, mert a sushi iránti étvágyam nem csillapodott, éppen ellenkezőleg:) És általában mindenkinek meg kell kóstolnia:) Itt kezdődik az egész.
Cikk megosztása a közösségi hálózatokon: