valóban

Még mindig az ujjaival nézi a tyúktojásokat koleszterintartalma miatt? Ki kell zárni őket a menüből, és kisebb, fürjekkel kell helyettesíteni őket?

Három-négy fürjtojás egyenlő körülbelül egy tyúkéval. "Az az állítás, miszerint nem tartalmaznak koleszterint vagy kevesebbet tartalmaznak, mint a csirke, valótlan. Száz gramm fürjtojás majdnem kétszerese a koleszterin mennyiségének a tyúkokhoz képest. Kicsit magasabb az energiaértékük, alacsonyabb az A-vitamin-tartalmuk és valamivel magasabb a vas-tartalmuk. Ha valakinek allergiája van a tojásfehérjére, akkor valószínűleg a fürjtojás fehérjéjére is "fogalmazza meg prof. MUDr. Jana Jurkovicova, CSc. a pozsonyi Comenius Egyetem orvosi karáról

Fogyókúrára is alkalmas

Annak ellenére, hogy a tyúktojások legyőzték a kárhozat időszakát, fokozatosan megtalálták a terápiás táplálkozásban is. Az előny nemcsak a jó emészthetőség. A magas fehérje- és zsírtartalomnak köszönhetően tökéletesen kielégít majd viszonylag alacsony energiaérték mellett. Egy tojás energiaértéke megközelítőleg 360 kJ. Ez a napi energiafogyasztás körülbelül három százaléka.

Vegye figyelembe azonban, hogy amikor serpenyőt vagy bikaszemet készít, az energiatartalom magasabb lesz. Az emelkedő értékek mögött a zsírra való felkészülés áll. "Például száz gramm főtt borsó, lencse vagy főtt burgonya hasonló energiaértékű. A különféle redukciós étrendek mellett koncentrált táplálékként használják, elsősorban gyermekek, idősek és lábadozók táplálkozásában. "- mondja Jana Jurkovičová tapasztalt szakember.

Óvakodjon a tárolástól

Különösen a nyári hónapokban érdemes jobban odafigyelni a tojásfogyasztás időpontjaira. Szakértők szerint a tojások a tojásrakás után körülbelül négy hétig stabilak. Ha hűtőszekrénnyel rendelkezik, akkor nem szükséges hűtőszekrényben tárolnia őket. Azonban ne tartsa őket ott tizennyolc napnál tovább. Az áruház csomagolásán szerepel a lejárati idő.

Ha házi tojása van, mindig írja rá a dátumot, így könnyebben eligazodik rajtuk. Nem emlékszel, melyiket vették korábban. Ügyeljen arra, hogy ne mossa le őket, mert károsíthatja a héjon lévő természetes védőréteget. Szennyeződés esetén óvatosan törölje le a szennyeződéseket egy száraz ruhával vagy puha kefével. A tojáshéjnak van még egy előnye. Hűtőszekrényben is stabil hőmérsékletet tart. Ez például akkor szakad meg, ha tojásokat rak be egy ajtóba, amelyet gyakran kinyit. A tojás így elveszíti minőségét.