Fűszeres sütőtök cupcakes krémmel (12 közepes cupcake-hez):
Test: 110 g kristálycukor, 88 g finom sötétcukor, 150 g sima liszt, 1 teáskanál sütőpor, teáskanál só, 1/3 teáskanál szóda, 1 teáskanál fahéj, teáskanál őrölt gyömbér, teáskanál szerecsendió dió, 215 g tökpüré, 100 ml oldott Hera, 2 nagy vagy 3 kisebb tojás
Krém: 125 g krémsajt, 250 g mascarpone, ízlés szerint porcukor
Tök püré: 1 kisebb tök (ideális esetben Hokkaido)
Köretként: 25 g napraforgómag, porcukor, fahéj, szárított alma
Megközelítés:
Először készítse elő a sütőtök pürét. Hámozzon meg egy tököt és vágjon kisebb darabokra. Előmelegítjük a sütőt 190 ° C-ra, és addig sütjük, amíg a sütőtök megpuhul. Ezután keverje össze péppé. A maradék tökpürét légmentesen lezárt edényben tárolhatja legfeljebb 1 hétig a hűtőszekrényben vagy 2 hónapig a fagyasztóban.
Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra.
Verje fel a barnacukrot turmixgépben, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem marad csomó. Ezután az összes száraz hozzávalót szitálja ugyanabba a tálba - sima liszt, sütőpor, szóda, összes fűszer és ½ teáskanál só.
A következő tálban keverje össze az összes nedves hozzávalót - tökpüré, növényi zsírterjesztés Hera vajízű és tojás. Ezután keverje szárazra a nedves hozzávalókat. Habverővel úgy tesszük, hogy a tészta fényes és sima legyen, és az összes hozzávalót összekeverjük.
Töltse meg a kosarakat körülbelül a magasságukig. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a nyárs szárazon nem kerül ki a tésztából. Sütés után helyezze a kosarakat a hűtőtartóba, ahol hagyják őket teljesen kihűlni.
Keverjük össze a krémsajtot és a mascarponét (szobahőmérsékleten) a cukorral. Verjük össze egy turmixgéppel, különben hígítsuk fel a krémet. Díszítsük a krémet teljesen kihűlt cupcakes-kal, enyhén megszórjuk fahéjjal, porcukorral és díszítjük napraforgómaggal. Adhat hozzá darab szárított almát is.