Részvény
- TOP receptek darált marhahúsból
Hús-nyers quesadillák
Az elején meglátogatjuk a mexikói konyhát. Próbálja ki a quesadilla receptet, amelyet Don‛t Go Bacon My Heart készített.
Hozzávalók:
- 6 közepes tortilla
- 500 g darált marhahús
- 125 ml marhahúsleves (vagy más húsleves vagy víz)
- 1 evőkanál paradicsompüré (koncentrátum)
- 2 teáskanál őrölt bors és rasca
- 1 teáskanál só, szárított oregano és fokhagyma
- 1/2 teáskanál cayenne borsot és szárított hagymát
- 1/4 teáskanál fekete őrölt bors
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- olívaolaj szükség szerint
- 300 g reszelt sajt (legjobb cheddar)
- 1 kis apróra vágott pirospaprika
- 1 kis apróra vágott hagyma
- 1/2 doboz apró barna bab (sóoldat nélkül, vízzel leöblítve)
- pácolt kerekek jalapeno paprika
Előkészítési eljárás:
- Fűszereket készítünk a húshoz. Egy kis tálban keverje össze az összes fűszert az őrölt borstól a fekete őrölt borsig.
- Kevés olívaolajon finomra sütjük a hagymát és a borsot. Amikor megpuhult, adjuk hozzá a húst, és pirítsuk barnára és szépen elválnak.
- Ezután adjuk hozzá a húshoz a túlnyomást és főzzük egy ideig. Öntsön húslevest, adjon hozzá kukoricakeményítőt és alaposan keverje össze.
- Hozzáadjuk a babot is, és lassú lángon hagyjuk a folyadékot redukálni. Körülbelül 5 percet vesz igénybe. Időnként keverje meg a keveréket, hogy ne égjen el.
- Amikor a folyadék eltűnik, és a hús gyönyörűen sűrű és lédús, vegye le a lángról, helyezze át egy tálba, és hagyja pihenni.
- Törölje meg az edényt papírtörlővel, és dörzsölje a tortillákat az egyik oldalára olívaolajjal. Helyezzen minden tortillát a serpenyő olajoldalára, szórja meg reszelt sajttal, ismét rétegezze a húst, a jalapenót és a sajtot. Hajtsa össze a tortillát, és hagyja alacsony lángon megsütni néhány percig mindkét oldalán, amíg aranyszínű nem lesz. Folytassa a többi tortillával.
- A tortillákat önállóan is felszolgálhatja, vagy kipróbálhatja a bevált házi recepteket a salsa és a guacamole számára.