Zdravoschudnut.sk

A glikémiás index egy olyan paraméter, amelyet komoly fórumok sok cikkében írtak le, de különböző kétes, táplálkozási szakembernek tettetett oldalakon is. Sok embernek, aki használja a kifejezést, gyakran fogalma sincs arról, hogy mi rejlik benne. Az emberek második csoportja ismeri annak fontosságát és gyakorlati alkalmazhatóságát a különféle menük és táplálkozási ajánlások összeállításában. A legkisebb csoport azok az emberek, akik ismerik a glikémiás index elvét és gyakorlati alkalmazását, de az előző csoporthoz képest ezt a paramétert tágabb kontextusban érzékelik, mert ismerik a glikémiás indexhez szorosan kapcsolódó egyéb paramétereket, és ismereteik elengedhetetlen a glikémiás index helyes értelmezéséhez, az egyes élelmiszerekhez és a minőségi táplálkozási ajánlások összeállításához. Ilyen paraméter az glikémiás terhelés .

glikémiás terhelés

Glikémiás töltés

A glikémiás terhelés (GL) a szénhidráttartalmú ételeket normál adagban osztályozza tartalmuk alapján. A glikémiás index megmondja, hogy az adott ételben található szénhidrátok milyen gyorsan emészthetőek és szívódnak fel a vérbe, és ezáltal milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint a fogyasztás után (glikémia), de nem veszi figyelembe a normál adagot. Így a glikémiás index nem nyújt információt arról, hogy hány szénhidrátot fogyaszt el egy adott étkezés során. Tipikus példa a vörös dinnye. Noha magas a glikémiás indexe, glikémiás terhelése alacsony, mert sok vizet tartalmaz, ezért egy normális adag nem tartalmaz sok szénhidrátot. A glikémiás terhelés tehát sokkal jobban jelzi, hogy az étel mennyire befolyásolja a vércukorszintet. A glikémiás töltés másik előnye, hogy nemcsak egy adott ételre, hanem egy adott időintervallumban elfogyasztott összes ételre is meghatározható, és ezért világosabb áttekintést nyújt számunkra az elfogyasztott szénhidrátok teljes mennyiségéről, például a nap folyamán. lehetővé teszi a napi szénhidrátbevitel optimalizálását.

Egyszerűen fogalmazva: ha nem is sejtette volna, mi a glikémiás index, de a napi szénhidrátbevitelt kizárólag a glikémiás terhelés alapján szabályozta, akkor többet tenne az egészsége érdekében, mint ha minden magas glikémiás indexű ételt pusztán mechanikusan választana ki, pedig A normális adag fogyasztása csak minimális hatással van a vércukorszintre. Aki csak a glikémiás indexet követi, tudatlansága miatt kizárhatja étrendjéből az olyan hasznos ételeket, mint bizonyos gyümölcsök és zöldségek (dinnye, sárgarépa stb.).

Ezen, sokak számára újdonságnak számító információk fényében újra kell értékelni és folyamatosan fejleszteni az ismereteket az optimális táplálkozás területén, ha valóban komolyan gondolja állapotát, esztétikáját és egészségi állapotát.