A gluténmentes liszteket nem csak azoknak ajánljuk, akiknek coeliakia van. Akkor kezdtem velük dolgozni, amikor gyulladásos időszakom volt, és azt tanácsolták, zárjam ki a glutént. Tehát, ha gyulladásos eredetű betegségben szenved, és gyulladáscsökkentő étrend vagy egészséges stílus érdekli,
ez a blog neked szól.
Különböznek árukban, felhasználási módjaikban és tápértékük is eltérő.
Gluténmentes lisztek fajtái
1 rizsliszt (fehér vagy barna rizsből)
Hajdina liszt
Mandulaliszt
Kókuszliszt
Mogyoróliszt
6 amarant liszt
8 Csicseriborsóliszt
9 Cirokliszt
10 Teff liszt
Gluténmentes lisztek használata
Nagyon megfizethető, így nem kell attól tartania, hogy több pénzt veszít a pénztárcájából. Bioüzletben megvásárolható, de már találtam Billben és egy nem csomagoló üzletben is.
A rizsliszt valójában őrölt fehér vagy barna rizs. Finom íze van és könnyen emészthető. Alkalmas sütemények sütésére, kenyérsütemények készítésére vagy szószok sűrítésére.
Javaslom, hogy sütés közben keverje össze egy másik gluténmentes liszttel, mert a rizsliszt omlós, így a tészta gyorsan omladozni kezd. Próbálja például kombinálni hajdina vagy mandulaliszttel.
A fehér rizslisztnek semleges íze van, így nem kell aggódnia, hogy ez befolyásolja az étel végső ízét.
A barna rizsliszt alkalmasabb sütemények sütésére.
Hajdina liszt
A rizsliszthez hasonlóan a hajdina is könnyen emészthető, természetesen gluténmentes, alacsony glikémiás indexű (azaz lassan emeli a vércukorszintet) és gazdag ásványi anyagokban: magnéziumban, cinkben, vasban.
Íze kifejezettebb, mint a rizsliszt, ezért azt javaslom, hogy használjon kisebb mennyiséget édes sütemények sütésekor, és keverje össze egy másik gluténmentes liszttel (például: 1 csésze hajdina, 2 csésze rizs).
A hajdina liszt könnyen beszerezhető az üzletekben, és egyáltalán nem drága.
Miért érdemes kipróbálni a gluténmentes lisztet?
Egyszerűen azért, mert vannak bizonyos dolgok, amelyeket nem fogunk befolyásolni az életben. Ez alatt például a növekvő életkorunkat és ezzel együtt a gyulladás fokozott kockázatát értem. Tudjuk, hogyan lehet befolyásolni az étrendet, valamint a stresszt és a dohányzást. Ha étrendünkkel elkerülhetjük a gyulladást, a bőrbetegségeket, az allergiákat stb. megér egy próbát. Személy szerint nagyon ismerem a szemem és a fejem szörnyű fájdalmát. Azt is tudom, hogy mi a gyulladásmentes időszak és a nagyszerű önérzet. Kitartásra van szükség. de megéri.
3 mandulaliszt (kókusz- és mogyoróliszt)
Jellegzetes íze és aromája van. Mandula őrlésével kapja meg, így könnyen elkészítheti otthon, hasonlóan a mandulatejhez .
Mivel azonban dióliszt, drágább. Megvásárolhatja a bioboltban, a Kauflandben és a kicsomagolt boltban.
Ez a liszt az egyik kedvencem sütemények és sütemények sütéséhez. Egészséges zsírokat tartalmaz és alacsony a glikémiás indexe.
Keményítőt azonban nem tartalmaz, és nagyobb a nedvszívó képessége, ezért meg kell tanulni vele dolgozni. Úgy értem, érdemes ötvözni egy másik liszttel (például rizzsel), vagy további folyadékot adni hozzá. Próbálja ki a receptemet egy gyors és lédús láva süteményhez .
Kókusz- és mogyoróliszt
A mandulaliszthez hasonlóan ezek a lisztek sütemények, palacsinták és sütemények sütésére is alkalmasak. Kifejezett ízük és nagyobb nedvszívó képességük van. Személy szerint gyakran nem használom ezeket a liszteket. A kókusz pontosan a jellegzetes íze miatt, ami személyesen zavar a süteményekben. Imádom a kókuszt, de más volt az íze.
Ne feledje azonban, hogy a diófélék és ezért a liszt cinket és E-vitamint is tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, növelik az erek belső falainak ellenállását, védik őket az eltömődéstől és segítenek megelőzni a gyulladásos bőrbetegségeket.
Úgy gondolom, hogy ebben a blogban elmagyaráztam nektek gluténmentes liszteket és a velük való együttműködés módját. A blog következő részében leírok más gluténmentes liszteket, és tippeket adok ezek használatához.