Az előkészítési folyamat egy kicsit bonyolultabb, mert hengerelni kell. De megéri, a tekercsek nagyon jók voltak, és a fiam élvezte. A receptet a recept szerint készítettem sima lisztből, amit egy kollégámtól kaptam a munkából, ide is teszem, de már gluténra szól.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Keverje össze az élesztőt és a cukrot langyos tejben, és hagyja savanyulni körülbelül 10 percig.
Tegyen egy tálba cukrot, gluténmentes lisztet, Acidkot, egy fél tojást, olajat és élesztőt (kovász). Keverővel simán elkészítjük a tésztát, és körülbelül egy órán át hagyjuk erjedni. (Sokkal kevesebb a gyors sebességnél).
A kovász tésztát 6 részre osztva 6 zsemlét készítünk. Minden zsemlét 24 cm átmérőjű palacsintára tekerünk. Megszórunk 5 pogácsát sóval és reszelt sajttal kevert margarinnal (olvasztott), és a palacsintákat egymásra helyezzük. Hengerléssel, olvasztott vajra volt szükségem, megsóztam és reszelt sajttal megszórtam. Végül van 6 palacsinta, amellyel letakarjuk az oldalát, finoman megnyomjuk és 16 háromszögre vágjuk. Mindegyik rész tetejét megkenjük egy tojással, és a szélesebb oldalról feltekerjük. Meghintjük a göndör kiflit tojással, megszórjuk sajttal és durva szemű sóval. Kb. 15-20 percig sütjük 200 fokon.