Kipróbáltam ezt a celiakia tekercs receptjét: http://varecha.pravda.sk/recepty/bezlepkove-zemle-a-rozky-fotorecept/10357-recept.html, de barátommal már javítottunk rajta néhányszor. A péksütemény kiváló, és a nem cöliákia-barátok mindenképpen élvezhetik;-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Kapcsolja be a sütőt 50 ° C-on.
Élesztőt készítünk vízből és élesztőből. Egy tálban keverje össze a lisztet sóval, adjon hozzá olajat és élesztőt, és keverje össze a tésztát. A tészta véleményem szerint nagyon kényelmes, remekül működik vele. Helyezze az összekevert tésztát egy ruhával letakart tálba, hogy 30 percig savanyuljon. PS: ezúttal őrölt chilit tettem a tésztába, és olívaolajat használtam citrommal.
Tészta savanyúság után a sütőben. Nagyon puha, nagyszerű.
Vegye ki a tálból, óvatosan keverje össze, és ossza fel 6 egyenlő részre (a kívánt formára). Néha tekercset készítek (mint most), máskor zsemlét. Megszórjuk csicseriborsó keverékkel (csicseriborsóliszt vízzel elkeverve) = gluténmentes és a tojásra allergiás emberek számára is használható;-), ízlés szerint kenyérmorzsával megszórjuk, és a csicseriborsót ismét megdörzsöljük.
A tekercseket még 30 percig hagyjuk savanyulni a sütőben. Így néznek ki 30 perces kovász után:-) NEM VÁLASZTUNK SÜTÉST A SÜTŐBŐL!, Csak a fényképhez választottam őket;-)
Fél óra múlva tegye a lépéseket 200 ° C-ra, és hagyja 30 percig sütni. Távolítsa el és takarja le ruhával, vagy hajtsa rá a rácsra, és takarja le ruhával legalább 20 percig. Fotó azonnal sütés után;-)
Háromféle csiszolópapír.
Keresztmetszet:-) A péksütemény ropogós és belül, mint a pamut, természetesen, amikor még friss;-)