gluténmentes
A gluténmentes tészta nagyszerű kényelem, amely a "gluténmentes" -t a normál étkezők kategóriájába taszítja. Milyen könnyű megvásárolni egy csomag spagettit, propellert, széles tésztát, térdeket, még gnocchikat is, forrásban lévő tudomány mellett egy edénybe dobni, főzni és enni. Hát nem ilyen egyszerű? És egyáltalán nem olyan ízletes? Mi, akik már egy ideje a gluténmentes piacon működünk, tudjuk, hogy a gluténmentes tésztaféléknek is különböző a „szintje”. És bizonyára a háztartásában is valamilyen népszerű termelő uralkodik, akinek a tészta amúgy is főzés után a világra hasonlít. Valójában enni.

1. Nagy edény

A gluténmentes tésztavilág legnehezebb diója a spagetti. Ez minden gyártót ellenőriz, de különösen a fogyasztó türelmét. Semmit sem szeretnek jobban, mint ragaszkodni ehhez az alaktalan "pletykához". Az első szabály: egy nagy edény és sok víz benne, hogy a tésztának elegendő helye legyen és ne nyomódjon egymáshoz.

2. Sózzuk jól

A régi olasz szabály szerint a tésztának ugyanolyan sósnak kell lennie, mint a tengernek. És a gluténmentes emberek számára, akik nem ízlik kivételesen, sőt unalmasan, ez sokkal inkább igaz. Így 500 g tészta könnyen elvisel másfél evőkanál sót.

3. Forró víz

Győződjön meg arról, hogy a víz a tésztával folyamatosan forr. Különösen miután egy ideig a tésztát vízbe tette, emelje meg az edény alatti hőmérsékletet, majd ismét puhítsa meg a forralást, de ne hagyja abba.

4. Nincs olaj

Az egyik konyhai mítosz, amelyet saját bőrömön kipróbáltam, azt mondja, hogy olaj hozzáadása a vízhez megakadályozza a tészta ragadását. Fenyőfigura! Az olaj továbbra is lebeg a felszínen, és a tészta szűrésekor szépen beburkolódik. Az eredmény? Szorgalmas szószát nem dolgozzuk fel olajon keresztül tésztává, és nem áll össze velük ízletes kettős harc egy tányéron.

5. Keverje meg

Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon össze, keverje össze. Rögtön azután, hogy forrásban lévő vízbe tette őket. És ne hagyja abba az egész forrást. Az első öt perc a legfontosabb.

6. Íz

Természetesen minden gyártó feltünteti a csomagoláson a tészta főzésének hosszát. De soha nem volt helyes ... Támaszkodjon jobban a nyelvére, és kóstolja meg a tésztát. Gluténmentes tészta esetében nagyon vékony vonal húzódik a nyers és a főtt között. E tevékenység során senki és semmi ne zavarjon. Ez a tizenöt perc csak neked és a tésztádnak tartozik. Csak nézz körül, válaszolj a gyerekek vagy a férfiak kérdésére, és a tészta a szamárban van ...

7. Tálalja a tésztát

Bár a szószos spagetti lenyűgözőnek tűnik egy gyönyörű nagy kerámia vagy agyagtálban, bocsássa meg ezt az élményt. A szörnyek még mindig nem adják fel, és ha sok barátjuk van a közelükben, ragaszkodnak egymáshoz. Tálaláskor előnyben részesítse a tányérok egyes részeit. És melegen tálalja őket. A hideg gluténmentes tészta drámai módon elveszíti minőségét és ízét.

És ha valami újat szeretnél, próbálj ki spagettit garnélával és sáfránnyal.