Tudom, tudom, a zabkása nem éppen szexi étkezés. Vannak, akik úgy gondolják, hogy gyermekeknek való étel, valaki a világon semmiért nem tenné a szájába, mert állítólag undorító. Igen, a zabkása lehet ilyen, de az enyém nem ... A lányaink imádják a zabkását, és vallom, Luděk is. Rendszeresen reggelire készítjük őket, legalább hetente kétszer, és mindig kitaláljuk, mit fogunk tenni. Mindenkinek megvan a kedvence - Simonka csokoládé, Linduška kókuszdió vagy banán, szeretem ezt az almát és Luděk boldogan szeret mindenkit!
Mivel a zabkása nálunk mindig nagy sikert arat, van hely a kísérletezésre, és ezért mindig kitalálok újakat. A felhasznált gabonaféléket zab-, tönköly-, rozs- és árpapehelyről gluténmentes változatokra cserélem, mint hajdina, cirok, búza, teljes kiőrlésű rizs, quinoa vagy amarant. Ma a lehetőségek nem egyszerűek, és bármelyik egészséges boltban beszerezheti őket, csak válassza ki a kedvencét. Inkább DM-ben vagy online vásárolom őket.
Olyan szokásom van, hogy mindig adok néhány magot a kiválasztott gabonaféléhez. Kedvenceim a len, a chia és a szezám, amit a gabonafélével együtt főzök. Ha nem adok hozzá magot, akkor aszalt gyümölcsöt eszek, nem pedig semmit - aróniát, gojit, fehér eperfát vagy hagyományos áfonyát. Különösen télen teszem ezt, amikor nincs elég friss gyümölcs. A zabkása gyümölcse szépen megpuhul és lebomlik az ízében, egyszerűen teljesen megváltoztatja lényegét, a tápértékről nem is beszélve.
Megváltoztatom azt a folyadékot is, amely meghatározza a zabkása ízét. Szeretem használni a gyümölcsleveket, mert hihetetlen édes-savanyú gyümölcsízt kölcsönöznek a zabkását, és már nem kell édesíteni vagy ízesíteni. Növényi italok, például zabpehely, rizs vagy kókusztej szintén jó alternatíva. Természetes édességük is van, így a zabkása tökéletes ízű, mindenféle összetevő nélkül. És amikor tényleg nincs semmi otthon, akkor szokásos vizet használok. Akkor lesz mézem, juharom vagy csicsóka szirupom a kész kásához, és teljesen meg vagyok elégedve.
A zabkása főzés után is ízesíthető. Pl. Banánt préselek tejkásába, és megszórom fahéjjal - ez irreális! Csokoládét úgy készítek, hogy főzés közben összekeverek egy nagy kanál forró kakaót, végül hagyom, hogy egy kis darab 70% -os csokoládé megolvadjon benne, és a gyermekeim megőrüljenek. A szokásos módon kókuszt készítek kókusztejjel, de teszek hozzá egy-két evőkanál kókuszt, és a tetejére kókuszcukrot öntök, finom! És amikor meg kell szabadulnom egy nyitott lekvártól, akkor egy főtt kásába teszem, és felkészülök - zabkása ízű, lekvár perc!
Tálalás előtt nem bocsátom meg magamnak, hogy friss gyümölcsöt adtam a zabkásába, mindegy - banán, áfonya, málna, eper, áfonya - bármi szezonális és friss is. És ha nincs, szárítottat használok, vagy kihúzom a mélyhűtőből. Végül szeretnék hozzáadni aromás fűszereket - az említett fahéjat, illatos kardamomot vagy darált szegfűszeget. És a mese kása a világon van! Ígérem, próbáld ki ...
Hozzávalók
- 4PL gluténmentes zabpehely
- 1 ČL zúzott lenmag
- 100% almalé vagy gyümölcslé
- egy maréknyi erdei áfonya
- egy marék erdei áfonya
- nigella sativa - lehet, hogy nem
Megközelítés
- A lenmagos zabpelyhet egy kis edénybe teszem, és az almalevüket úgy öntöm, hogy kb. 1 cm-rel a felszín alatt legyen. Keverje főzésig, csökkentse alacsony hőmérsékletre, fedje le és főzze körülbelül 10 percig. Ide-oda keverek, hogy a pelyhek ne ragadjanak az aljára, vagy ha még túl sűrű a zabkása, akkor még több levet adok hozzá.
- Egy nagy tányérra öntöm a zabkását, és a szélén áfonyával és áfonyával díszítem, közepén megszórok fekete borsot.