A goji [goji] vagy a kínai egres, latin lycium finese néven, bolygónk legtáplálóbb gyümölcse. A hosszú élettartam kínai titkaként emlegetik, és gyümölcs, amelyet önmagában vagy különféle ételekhez adva is el lehet fogyasztani. Az egreset már szárítva is megvásárolhatja az üzletben, vagy maga is termesztheti. Nem hiszed el?
Gyümölcsök Goji/Kustovnice A kínaiak nagyon gyógyító hatással vannak mind a fiatalok, mind az idősek testére. Hasznos és különleges hatások Ez a gyümölcs a hagyományos kínai orvoslásban pótolhatatlan étrend-kiegészítőnek számít. Ez nagyon erős antioxidáns, amely megakadályozza az idő előtti öregedést, elősegíti a vitalitást és afrodiziákumként működik. Tudományos tanulmányok megerősítették, hogy a kínai egres jelentős hatással van a tiédre szervezet sok szférában.
- lelassul öregedés
- támogatja a szexuális funkciókat
- az impotenciát kezeli
- erősíti az immunrendszert
- segít fenntartani a normális vércukorszintet és csökkenteni a koleszterinszintet
- erősíti a májat és a vesét
- segít a vérnyomás szabályozásában
- erősíti szív
- táplálja a vért
- javítja a látást
- enyhti a pikkelysmr tneteit
- enyhíti a fejfájást
- segít a stresszben
- jobb hangulatot ad hozzá
- javítja az alvás minőségét
- kiküszöböli a szabad gyököket
- Hagyományosan a rák kezelésében használják, serkenti a fehér és vörös vérsejtek termelését
A Kustovnice bogyók 18 tápláléktípusú aminosavat tartalmaznak, 21 nyomelemet, amelyek a föld összes ismert növényének leggazdagabb karotinoid forrásai, tartalmaznak C-, B1-, B2-, B6- és E-vitaminok.
A goji-ban található vitaminok és ásványi anyagok pontosabb kiszámítása:
- 18féle aminosav - hatszor több, mint a méh pollenje
- A 8 legfontosabb aminosav
- 21 nyomásásvány - az egyik legfontosabb a cink, vas, réz, kalcium, germánium, szelén és foszfor
- gazdag karotinoidforrás, beleértve a béta-karotint (több béta-karotin, mint a sárgarépa)
- 500-szor többet C vitamin a súlyán, mint a narancs
- B1-, B2-, B6- és E-vitamin ásványi anyagok - kalcium, magnézium, foszfor
- az egres érett gyümölcse 100 grammban körülbelül 11 mg vasat tartalmaz
- béta-sistol (gyulladáscsökkentő)
- linolsav (zsírsav)
- szeszkviterpenoidok (cyperone, solavetivone), tetraterpenoidok (zeaxanthin, fizalin) és betain (0,1%)
- 8 poliszacharid és 6 monoszacharid, amelyek erősítik az immunrendszert
A kínai egres viszonylag benőtt, lombhullató, tüskés bokor, amely 1-2,5 m-re megnő. Hosszan kinyúló ágakból áll, szélességében sok helyet foglal el. Növekedéskor ajánlott a cserje a gyümölcs miatt levágni, hogy borotvált törzs és korona legyen. Az egres Ázsiából származik, és körülményeink között teljesen fagyálló. Az arborealis növényekhez tartozik, a virágok biszexuálisak. A Kustovnica igénytelen a művelés szempontjából, ennek ellenére alkalmas melegebb, napos fekvésű és minőségű, humuszban gazdag talajra, sok nedvességgel. A cserje júniustól októberig virágzik, apró, apró lila virágokkal, a termések 1-2 cm hosszúak. Hosszú szárakon élénk narancsvörös bogyók, és a 2.-3. egy évvel az ültetés után.
Hogyan ízlik ez a gyümölcs?
Úgy néznek ki, mint mazsolák, amelyek szárított állapotában vörös színűek, íze inkább valami kettő között van áfonya, nyíl, cseresznye vagy az említett mazsola. Kissé édesebb, mint a nyilak, és savas visszhang nélkül. Abszolút szükséges étrend-kiegészítőnek számít a hagyományos kínai orvoslásban és a hétköznapi kínaiak között. Ehető nyersen, szárítva, turmixban, vagy tetszés szerint édes vagy sós ételekhez adható. Azonban nem csak a gyümölcsök gyógyhatásúak, hanem az egész növény, beleértve a leveleket, kérget és gyökereket is. A fogyasztás másik módja a tea, amelyet úgy állítunk elő, hogy forró vizet öntünk a gyümölcsre, és hagyjuk 20 percig infundálni, majd leöntjük. Az infúzióban lévő gyümölcsök nagyon ízletesek, és akkor is fogyaszthatók. Felveheti leveslevesbe, rizsbe, salátákba, de süteményekbe, desszertekbe is, csak a fantáziájától függ.
Hol lehet megvenni
Az egres megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban, ahol az eladó annyit vesz el, amennyire szüksége van. Eredeti csomagolásban is megvásárolható. Van gyógynövényes szirup is Goji vagy 100% organikus gyümölcslé kínai egresből.
Adagolás
Az egresre nincs maximális adag. Eddig nem fedeztek fel negatív hatásokat. Ennek ellenére nem ajánlott meghaladni a napi 100 g szárított egres adagját. Ideál és a kínai egres egészséges napi fogyasztása 10-20 g. Ez azonban csak általános ajánlás. A napi dózis meghatározásakor figyelembe kell venni, hogy nő férfi vagy akár baba és hogy ez a személy hajlamosabb-e egyesekre ételallergének. A 10 év feletti gyermekeknek feltétlenül a felnőtt adag maximum felét kell elfogyasztaniuk.
Receptek
Friss és szárított egres
A friss és a szárított egres egyaránt fogyasztható, valamint dióval és más szárított gyümölcsökkel kombinálva. A szárítás természetesen lehet levegő vagy mechanikus dehidratáció. Légszárításhoz ajánlott a gyümölcsöt 2 cm-es rétegben elhelyezni a gyümölcsök szárítás közben ne forogjon, amíg meg nem szárad. Ha a gyümölcsöket az eső után leszedjük, akkor jobbra keverhetjük egy fapálcával szárítás. A mechanikus dehidratáláshoz forró levegőt használjon. Használhatja a szárítót, majd csak szedje le a gyümölcsöt, távolítsa el a szárakat és csomagolja be a gyümölcsöt.
Az egres is hozzáadódik a teákhoz. A gyümölcsöket körülbelül 15 - 20 percig hagyják infundálni. És mint már írtuk, az így felhasznált gyümölcs később is lehetséges fogyasztani.
Frissítő ital
szakács kb. egy evőkanál egres, azaz. kb. 9-10 g 1/4 liter vízben 5-10 percig.
Kivonás ala slivovica
Mérjünk meg 80 g gyümölcsöt 1 liter 40% -os alkohollal, és hagyjuk kb. 2 hónapig infundálni. Ez idő után lehetőség van egy kis méz hozzáadására, és naponta kétszer 3 evőkanál gyümölcsöt kell bevenni éhgyomorra.
Egres húsleves halmedálokkal
Vásároljon 100 g halmedálot, 10 g-ot egres, 1 evőkanál kínai bort, 1 teáskanál angelika por, 4 darab shitake gomba és készítsen el 600 ml csirkehúslevest. A halmedálok kivételével az összes hozzávalót körülbelül 5 percig főzi. Melegítsük fel a gőzölőt, és öntsünk forró levest az összes hozzávalóval. Amint a húsleves forrni kezd, adjuk hozzá a halmedálokat.
Júdás füle és egres
A recept elkészítésének legjobb módja egy wok. Szüksége lesz: 200 g Júdás fülére, 20 g egresre, 1 teáskanál apróra vágottra gyömbér, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál kínai bor, 2 evőkanál vastag húsleves és 1 evőkanál olaj. Otthon kiforrasztja Júdás fülét forró vízben. Ezután melegítsük fel az olajat egy wokban, és keverés közben gyorsan sütjük meg az összes hozzávalót.
Egres darált hússal
Ehhez az ételhez 100 g egreset, 500 g soványt fog készíteni sertéshús, 100 g bambuszrügy, 30 g kenőcs, só és kínai bor főzéshez, szezámolaj, keményítő és szójaszósz. Mosott és hámozott sertéshús körülbelül 3 cm hosszú vékony csíkokra vágva. A bambuszrügyeket ugyanolyan hosszúra vághatja, mint a húst. Melegítsük fel a kenőcsöt egy serpenyőben, és tegyük bele a húst bambuszhajtással. Folyamatos keverés közben mindent gyorsan megsütünk. Öntsön borral, adjon hozzá szójaszószt, sót és keverje újra. Ezután öntsük bele az előmosott egrét, és keverjük össze többször. Mielőtt levennénk a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá még néhány csepp szezámolajat.
Reggeli
Mérjünk le 300 g gabonakását, adjunk hozzá 4 evőkanál egreset, 2 evőkanál mazsolák, 6 dió. Forraljuk fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, és öblítsük le is egres. Vágja apróra a fehérített diót, tegyen mindent egy tálba, és szórja meg a gabonakását. Öntsön hozzá annyi forrásban lévő vizet, hogy az összes alkotóelem víz alatt legyen, és alaposan keverje össze, hogy az összes komponenst megfelelően megnedvesítse. Hajtsa össze és hagyja állni 5 percig. Édesíthetünk mézzel, nádmelasszal vagy dúsíthatunk más szárított vagy befőtt gyümölcsökkel.
Csirke egresen
Vesz egy kicsi csirke, 4 evőkanál egres, só és víz. Mossa meg a csirkét, és tegye egy tepsibe. Sózzuk és meghintjük egresrel, letakarjuk forró vízzel. Süssük aranybarnára, és a sütés végén leönthetjük a csirkehúslevest.
Egyre több recept
Kustovnica jótékony hatásának és különleges ízének köszönhetően gyakori része a kínai konyha kulináris receptjeinek, hozzáadják a zöldséghez is húslevesek és levesek.
Fontos és általános elvek az egres elkészítéséhez
A főzés során a gyümölcsök nem érintkezhetnek a fémmel, ezért üvegben, kerámiában vagy porcelánban kell főzni. Szükséges továbbá az összes keverő, szita és egyebek használata konyhai eszközök fából, üvegből vagy műanyagból.
Hogyan növekszik a Goju?
A termesztés területén két lehetőséged van, akár saját ültetéssel, akár már megtermettnek vásárolhatsz palánták.
Termesztésre alkalmas ültetés és talaj
A talajnak homokos-agyagosnak kell lennie, és körül kell lennie 8pH. Ültetése márciusban és áprilisban ajánlott, 2 - 2,5 m távolságra. Sorokban 1 - 1,5 m lehet. Ajánlatos érett trágyát vagy komposztot adni a gödörbe. Föld körül növények tartsa laza, gyommentes vagy mulcsozza. Május végétől a gyümölcs teljes virágzási időszakáig 15 - 20 naponta alapos táplálkozás permet levélenként, lombtrágya. Szükség esetén ősszel szilárd trágyát adnak. Április végén 500-600 kg/ha karbamid, májustól júniusig 500-600 kg/ha ammónium-foszfát.
Locsolás
Ha lehetséges, április végétől június közepéig 25 naponként öntözzön. Egyszer vagy kétszer szeptemberben és októberben. Az első és az utolsó öntözésnek bőségesnek kell lennie 60 mm-ig
A növekedés és a vágás módja
A korai fogantyú biztosításához gyümölcsök, ezért szükséges, hogy az első évben a fő törzs 50-60 cm magasra nőjön. Válasszon 3-5 oldalt a törzs körül ágak egyenletesen elosztva, amely a korona alapjaként szolgál, és 10-20 cm-re vágja őket a másodlagos elágazás támogatására. Eközben hagyja a fő törzs 3-4 ágát oltás nélkül, ezek ideiglenes területként szolgálnak a gyümölcs korai neveléséhez. Az újonnan kinőtt magasabb ágak rövidülnek, hogy megerősítsék az alsó hajtásokat. Az interneten nyomon követhető helyes eljárásnak köszönhetően a növény ötéves termesztés után átlagosan 1,6 m fa magasságig és 1,5 m koronaszélességig növekszik. A csomagtartó átmérője körülbelül 6 cm.
Megfiatalodás
Az ágak fiatalítása és rendszeresen termékeny növény megszerzése érdekében metszést kell végezni, és el kell távolítani az keresztezett ágakat, megvastagodott ágakat, elavult ágakat és gyökércsemetéket. A tavaszi metszést április közepétől későig végzik. A száraz ágak eltávolítására szolgál téli. Nyári metszéssel el lehet távolítani a fő törzsről és a fő ágakról a hajtásokat, amelyek megfosztják a fát az erejétől. Téli metszés közvetlenül a betakarítás után vagy ezt követően csak a következő év februárjában és márciusában hajtják végre. A koronán belüli régi, gyenge, egyenes, keresztezett, beteg vagy tövises ágakat eltávolítjuk.
Gyümölcsgyűjtés és szárítás
Az optimális hozam az, amikor a gyümölcs 80-90% -ban érett. Kerülje az eső utáni gyűjtést. Bogyók alapos gondozásra van szükségük a tömörítés és a károsodás elkerülése érdekében.
Növényi betegségek
Támadás esetén égesse el az összes támadottat ágak leveleket és egyéb törmelékeket a mezőről, és távolítsa el az összes környező gyomot. Erősítse meg az öntözést és a műtrágyázást egy erős fa elérése érdekében. Természetesen alkalmazható kémiai védelem is, amely alkalmas a betegségek, rovarfertőzés elleni küzdelemre. Mindenben kertészet tanácsot adnak a megfelelő és a megfelelő kiválasztásában.