Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
Két nagyszerű aromát szeretnék megismertetni önökkel, amelyek a táplálkozási jelentőségen túl gyógyászati segítséget nyújtanak a civilizációs betegségek megelőzésében is. A Gomasio len és szezámmag keveréke tengeri sóval. Az eredeti változatban, Michi Kushi szerint, csak szezámmagból és sóból készítik, régiónkban lenmagot is használnak, amely nagyon jól ismert egészségügyi előnyeiről/lignánok, fitoösztrogének, enterolakton és enterodiol/és szintén használják a természetes gyógyulási folyamatokban.
A nori moszatot az ázsiai konyha ínyencjei a sushi részeként ismerik, főleg a part menti közösségek számára nyújt táplálékot és ízt, de természetesen manapság a világ minden táján elérhető tenger gyümölcseinek részeként. Gazdag fehérjeforrás, tartalmaz A-, B-, C-vitamint, ásványi anyagokat jódot, magnéziumot, vasat, lipotrop módon szabályozza a koleszterinszintet ajánlott azoknak az embereknek, akiknek problémája van a zsírsavak, oligoszacharidok emésztésével vagy a pajzsmirigy alulműködés/pajzsmirigybetegség megelőzésére /.
Ezenkívül mindkét aromának kiváló íze van, és minden ételt élénkíteni fog.
Nori hínárfűszerezés
Friss gyömbérlé
Fokhagyma 3 gerezd
2 evőkanál lime juice
1 evőkanál juharszirup
Fél teáskanál cayenne bors
A gyümölcscentrifugóban a gyömbért fokhagymával levezzük meg, keverjük össze a levet a cayenne-bors kivételével más hozzávalókkal, és kenjük meg Nori tányérokon. Sütés előtt megszórjuk cayenne borssal. Forró levegős sütőben sütőlemezekre terítve, 130 fokos sütőben lassan kb. 10 percig sütjük. Hagyja kihűlni, és gyúrja össze a kezével, majd mozsárban vagy darálóban laza keverékre. Légmentesen lezárt edényben tárolandó. Rizs, saláták, halak, szószok és káposzta/káposztafélék/zöldségek, valamint hús ízesítésére alkalmas. Ha nem akar gyümölcspréset használni, és az egész gyömbért és fokhagymát használja, aprítsa fel őket keverőkben, és hígítsa a zagyot vízcseppekkel.
Gomasio
1 evőkanál finom tengeri só
9 evőkanál szezámmag
9 evőkanál lenmag
Száraz serpenyőben melegítse a tengeri sót lassú tűzön, amíg meg nem érezzük a felszabaduló jód és nedvesség szagát. Hagyja kihűlni a sót, és tegyen mozsárba. 18 evőkanál magot o egy száraz serpenyőben, amíg a mag el nem kezd repedezni. Lassú tűzön kb 10 percig sütjük. Vigyázzunk, nehogy megégessük őket.2 Tegyen 3 magot egy mozsárba, és törje össze a sóval együtt. Keverje össze az egész zúzott magot. Légmentesen lezárt edényben, hűvös környezetben tároljuk, célszerű 14 napon belül felhasználni.