Hozzáadtam ezt a receptet azok számára, akik rajonganak az egészséges táplálkozásért, ill. felismerik a makrobiotikus konyhát. Fokozatosan váltok a makrobiotikára, és még mindig megtanulom az ételek elkészítését. Nem nagyon könnyű megszokni az új ízt, mert a klasszikus fűszereket nem nagyon használják, csak friss fűszernövényeket, tengeri moszatot és egyéb összetevőket, egészen a közelmúltig nem ismerek teljesen (mint a miso). De ezekben az ételekben jobban feltűnik az egyes felhasznált alapanyagok íze.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Áztasson el egy maroknyit egy nappal előre legalább 12 órán át. A legjobb, ha egy marék hüvelyeset (szószt, babot, csicseriborsót, babot) kézzel keverünk össze, de én kész minőségi keveréket használtam, amihez egy maroknyi darához adtam.
Főzés előtt mossunk kb. 3 cm-es Kombu-tengeri moszatot és áztassuk 15 percig. Ezután vágja vékony csíkokra. Az algakombinációk megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokban, és tele vannak értékes szövetekkel. A leves is íze lesz.
Az olajban üveges módon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát és a zellert. Süssünk egy ideig.
Amikor a zöldségek felszabadítják az illatot, adjunk hozzá egy marék mosogatást és keverjük össze.
Öntsön elegendő mennyiségű vizet és forralja fel. Amikor felforr a leves, Komba szeletelt algákat teszünk bele, és lassú tűzön lassan főzzük.
Közvetlenül a főzés előtt adjunk hozzá friss petrezselyem leveleket (én is tettem egy csipet tengeri sót, de nem muszáj, mert végül misót adnak hozzá a sózáshoz).
Amikor a leves megfőtt, vegyen egy kis húslevest egy tányérra, és alaposan keverjen bele egy teatálat. A Miso szójababból készül, és a világ egyik leggyógyítóbb összetevője, amely megelőző hatású a rák ellen. Megtalálható egy egészséges élelmiszerboltban is. Öntsük a levest egy tálral vissza a levesbe, és hagyjuk állni egy ideig. A Miso-t már nem forralják, különben elveszítené hatékonyságát.
És szolgálunk. Mint már az elején említettem, az íze más, mint a klasszikus fűszerek használatakor, de a pelyhek és a zöldségek íze jobban kitűnik.