Leírás
Nálunk a bryndza pite nyer, de én nem krumplitésztából készítem őket. Most gombákon a sor, és én burgonyatésztából készítem őket. Amikor nem akarok pitét készíteni, akkor tekercset készítek, a sütőben megsütöm és finom.
Összegzés
Hozzávalók
| 500 | gramm | félig durva gyötrelem |
| 1 | egy darab | tojás, só |
| 3 | darabok | főtt krumpli |
| 30 | gramm | disznózsír |
| 250 | gramm | gomba |
| 1 | egy darab | kisebb hagyma |
| 1 | szelet | szalonna benőtt |
| egy kis | só, őrölt rasca, fekete bors, majoránna | |
| 2 | szeleteket | szalonna |
| 1 | egy darab | hagyma |
| 1 | teáskanál | Nádcukor |
| egy kis | só, fekete bors |
Utasítás
A burgonyát megfőzzük és hagyjuk megszáradni. Lisztből, tojásból, reszelt burgonyából, kenőcsből dolgozzon fel egy félig szilárd tésztát, sózzon meg egy kicsit. Ha túl kemény, szükség esetén adjon hozzá egy kevés langyos vizet.
A gombákat (tölgy, kozák, gomba, csirke - bármi van) apróra vágjuk, és szalonnában és hagymában puhára pároljuk. Ízesítsük fűszerekkel, hagyjuk kihűlni.
Kihúzza a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, pite készítővel kivágja a kerekeket, megtölti gomba keverékével és jól nyomja, hogy ne nyíljanak ki. Sós vízben addig forraljuk, amíg ki nem úsznak. kb. 6-7 perc. Válasszon, és még melegen tálalja, apróra vágott sült szalonnát (nem benőtt) apróra vágott kockákra és hagymára tálalja, párolás közben megszórja cukorral, sózza és megszórja fekete borssal.
Megjegyzések
Ha elválasztás után roládot készítek a töltelékben, hozzáadok egy tojást, rózsaszínben sütöm meg a roládot, és gombamártással tálalhatom.