A legnépszerűbb pirítós kenhető
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A vadgombák keverékét megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és sós vízben megfőzzük, vagy puhára pároljuk. Feszülünk.
Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, az apróra vágott paprikát apró kockákon megpirítjuk. Ha nincs vastag falú pirospaprika, akkor hozzáad 5 darab sima pirospaprikát. Kissé csepegtesse a paprikát, és puhára párolja. A sajtóban szoktam csinálni, 5-10 perc alatt. Vegyen felesleges vizet a megfojtott paprikából.
A párolt paprikához adunk lecsöpögtetett főtt gombát, hámozott szeletelt paradicsomot, akinek van házi ketchupja, aki nem, további paradicsomot adhat hozzá (az eredeti receptben nem volt paradicsom, csak 3dl ketchup, én is adtam 2dl házi ketchupot és 3 paradicsom, könnyedén megváltoztathatja magát). Ezután adjuk hozzá a préselt fokhagymát, sót, ízesítsük ízlés szerint, és egy ideig pároljuk együtt, hogy főzzük a paradicsomot.
Ha túl sok víz van a keverékben, fedetlenül forraljuk fel a keveréket, hogy felforrósítsuk a vizet, vagy egyszerűen távolítsuk el: D A kész keveréket egy merülő keverővel simán vagy csak finoman keverjük össze, hogy gombadarabok és zöldségek maradjanak benne. Kedveljük a darabokkal. Sterilizáljuk a kenést 15 percig. és hagyjuk kihűlni közvetlenül egy edény vízben vagy takaróba csomagolva.