gordon

Gordon Ramsay elmagyarázza, hogyan kell egyszerűen puha rizst főzni. Bemutatta tippjeit és trükkjeit.

A rizs főzése sokak számára nehézségekbe ütközhet, és mindig valami baj történik a készítés során. Miután a rizs felforrt, máskor kemény vagy megégett az edény alján.

Szerencsére Gordon Ramsay séf megosztotta legjobb tippjeit a könnyű és bolyhos rizs elkészítéséhez. Hat fő hibát vétünk. Ramsay javasolja, hogy tartsuk szem előtt ezeket a lépéseket:

1. Öblítse le a rizst

Gordon először mindig a szitába öntötte a rizst, és hideg vízben megmossa. Ez megszabadul a portól és a keményítőtől. Ramsay szerint arra figyelmeztet, hogy mindig hideg vizet használjon. A rizs ekkor nem tapad az edényéhez, szép és puha lesz.

2. Ne felejtsd el fűszerezni

Ha a rizs íze túl gyakori, valószínűleg nem adott hozzá fűszert. Gordon mindig sózza és fűszerezi a rizst. - Vegyél három kardamommagot, és szúrd át őket, hogy ízelítőt kapj - mondta Ramsay. Az ánizs felhasználását is javasolja - csodálatos aromát és ízt ad a fűszer.

3. Ne ízesítse a rizst főzés közben

Gordon szerint a bors főzés után megváltoztathatja a rizs szerkezetét, ezért főzés előtt mindig megkóstoljuk. Ellenkező esetben széteshet és só- vagy rizsdarabokat tartalmazhat.

4. Helyes arány

A főzés során nem kell keverni a rizst, ha a víz és a rizs megfelelő arányát használja. Akkor sem kell vizet önteni a fazékból, ha tudja, hogyan kell csinálni. Gordon javasolja "egy rész rizs másfél rész vízhez" használatát - ebben a videóban Gordon 600 ml hideg vizet ad hozzá 400 gramm rizshez.

5. Megfelelő hőmérséklet

Ne hagyja, hogy a rizs folyamatosan a legmagasabb szinten főjön. Az enyhe fulladás sokkal jobb, és a gőz bolyhos textúrát eredményezhet. Gordon elmagyarázta:

"Mindig hideg vízzel kezdje. Ezután a lehető leggyorsabban forraljuk fel, majd hagyjuk 8-10 percig forralni. Ez a remek rizs főzésének titka - hagyja párolni főzés közben. Ne emelje fel a fedelet. "

6. Tálalás előtt keverje össze

Gordon szerint tálalás előtt át kell adni egy villát a rizs felett, hogy az szépen belélegezhesse. Csak akkor tökéletesen főtt rizs.

Videó: Gordon Ramsay így készíti a rizst