A fő szöveg szerzője: Maraki, szerkesztette: Andrea Červenková, 2016. június 26. 6 perc olvasás

görög

Az európai civilizáció bölcsőjétől - Görögországtól - Varecháček Maraki a helyi gasztronómia érdekes tényeiről ír nekünk.

Édes finomságok

Az édes sütemények és desszertek kedvelői mindenképpen jól érzik magukat Görögországban. Határozottan nem szabad kihagyni a galactoburekót - desszert leveles tésztából tejszínnel, vajjal, búzadarával, vaníliával töltött, sziruppal meghintve. A többi édesség közül megemlítem a baklavát - leveles tésztát, mandulát, fahéjat sziruppal; kataifi - vékony szilva kinézetű kataifi tészta, őrölt mandulával, fahéjjal töltve és sziruppal megszórva.

A tipikus karácsonyi sütemények, amelyek az egész házat megvilágítják és tipikus ünnepi hangulatot kölcsönöznek, a kurambiédes (őrölt mandulás sütemények porcukorba csomagolva) és melomakárona (fahéj, szegfűszeg és narancslé alapú sütemények, vízzel sziruppal, cukorral, mézzel, fahéjjal meghintve) és narancssárga).

Vasilopita - torta készült a görög újévre.

Az új évre a görögök előkészítik az ún Szent Vasziliszról elnevezett Vaszilopit, aki ajándékokat adott a szegényeknek. A Vasilopita a piskótánkhoz hasonlóan készül, és többek között narancslevet és héjat tartalmaz. Sütés előtt egy érmét helyeznek a torta belsejébe. Sütés után a pitát különféle módon díszítik. Szilveszter éjfél után a tortát felvágják, és aki megtalálja az érmét, egész évben szerencsés lesz.

Görög szokások és hagyományok

A görögök nagyon keresztények, tisztelik szokásaikat és hagyományaikat.

A zöldbab éheztetés.

A hét folyamán, mindig szerdán és pénteken, böjtölnek. Manapság az ún laderá - nagyobb mennyiségű olaj alapú ételek. A zöldbab kiváló; rizzsel töltött paradicsom és paprika; kemencében sült nagy fehérbab (úgynevezett gigantes) paradicsomlével, hagymával, petrezselyemmel és kaporral együtt, citromlével meglocsolva; briam - sült burgonya, padlizsán, cukkini hagymával és paradicsommal.

Briam - sült burgonya, padlizsán, cukkini hagymával és paradicsommal.

Nem is beszélve arról, hogy itt Görögországban az év legszebb ünnepei - a húsvéti ünnepek. Az ortodox egyházban a húsvétot húsvétnak hívják, és ez az egyházi év legnagyobb ünnepe. A nagyböjt idején az ortodox egyház nem fogyaszt állati eredetű ételt (húst, tojást, tejet, vajat, sajtot, halat).

Szombattól vasárnapig éjfél után, miután megérkeztek a templomból, a család leül a húsvéti asztalhoz.

Húsvéti különlegesség - grillezett kecske és kokoretsi.

Kiváló bárányleves, újhagyma, kapor hagyományos ételével tálalva, felvert tojással és citrommal, az ún. márica; tsoureki - hasonló a karácsonyi és a vörös főtt tojásunkhoz. A tojások elfogyasztása előtt a hagyományos szokás következik - tsougrisma, ahol az egyik tojást tart és azt mondja: „Christós Anésti” (Krisztus feltámadt a halálból), a másik családtag szintén tart egy tojást, és azt válaszolja: „Alithós Anésti” (valóban felkel) a holtaktól) és tojással ütögetik egymást. Aki nem törik el a petesejtet, addig folytatja, amíg a család összes tagja felváltva nem változik. Az nyer, akinek a tojása egészben marad, és egész évben szerencsés lesz.

A grillek és a grillek készen állnak a húsvét vasárnap kora reggeli grillezésre. A nap fő vonzereje az egész grillezett bárány vagy kecske, valamint a tipikus görög kokoretsi (nyárba töltött bárány, szív és lép belekbe csomagolva). Tzatziki, különféle friss saláták, minőségi bor és ízletes ouzo vagy tsipouro kerül felszolgálásra. Az emberek boldogok és táncolnak.

A Majiritsa húsvéti bárányleves.

Hagyományos termékek

Tipikus görög sajt a feta sajt, amelynek íze a legjobb a helyi gazdáktól. A feta juh- vagy kecsketejből vagy ezek kombinációjából készül. Görögországban megkóstolhatja az ún katiki vagy tsalafuti, ahogy a helyiek friss puha juhtejnek hívják.

Érdemes megemlíteni a méz előállítását is. Különösen a görög hegyekből származó méz kiváló, kissé édes és sűrű.

A nyár folyamán elmegyünk a hegyekbe gyűjteni pl. oregánó és hegyi tea, amely kiválóan alkalmazható légzési problémákra.

Végül meg kell említenem az igazi görög és kiváló gyrosokat. Étel, amelyet szinte mindenki ismer. Én személy szerint imádom a gyros-t egy italban, paradicsommal, friss petrezselyemmel, hagymával, tzatzikivel, alapvetően hasábburgonya nélkül, ami megspórol Önnek néhány kalóriát:)

Sas éfchμμιι καλή μέρα (Sas éfchome kalí méra). gyönyörű napot kívánok Neked.