Nos, nem tudtam ellenállni. Annyira jól nézett ki a képen, hogy csak ki kellett próbálnom, és kijelentem, hogy a Schär-hez kiadott prospektus nem okozott csalódást ismét:) Ha szereted az édes tésztát, akkor biztosan élvezni fogod ugyanúgy, mint én - íróval, orvossal és kakaó:) ÉN! PS: Állítólag a szerencse talizmánját is sütik benne az újévre, pl. érme. A szerencsés megtaláló ekkor állítólag remek év előtt áll!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előkészítjük és lemérjük a szükséges alapanyagokat.
Öntsük a szitált lisztet egy tálba, és nyomjunk bele középen.
Különösen egy tálban először egy kevés cukrot keverünk a tejbe, majd az összetört élesztőt, és az egészet beleöntjük a liszt mélyedésébe. Ehhez öntsön egy kis lisztet a mélyedés széleiből.
Keverje össze az élesztőt a közepén egy késsel, mintha egy ilyen vékony puha tésztát szeretnénk készíteni. Fedjük le a tálat a megkeresett élesztővel, és hagyjuk 15 percig szobahőmérsékleten erjedni.
Eddig olvasztjuk fel a vajat (én 20 g klasszikus vajat összekevertem 30 g Herával). Kapcsolja le a tüzet, és adja hozzá a maradék cukrot az olvasztott vajhoz. A keveréket fokozatosan keverje ki és hűtse le a tűzről.
Keverjük össze a tojásokat, a reszelt narancshéjat és az aromás összetevőket. Mivel nem volt szerecsendióm otthon, olyan süteményekhez használtam egy keveréket, amelyben fahéj és szerecsendió volt. Ezután az egész keveréket 35 fokra melegítjük (szándékosan hőmérővel mértem és nyomon követtem az időt:))), nekem elég volt másfél percig a leggyengébb gázégőn melegíteni, hogy a tömeg a kívánt hőmérséklet).
Öntsön sót a liszthez a kész élesztővel, adja hozzá a felmelegített keveréket, keverje puha tésztává, és hagyja 30 percig lefedni. Addig megoldjuk a mögöttünk lévő rendetlenséget:), előkészítünk egy tepsi és egy szőnyeget a fonat formázására.
Hajtsa a tésztát lisztezett szőnyegre, és ossza fel 3 részre. Annak ellenére, hogy a tészta puha volt, a segítség után nagyon jól sikerült.
A három rész mindegyikéből a gombolyagot kezünkkel dörzsöljük, és fonatot alkotunk. A gombolyagom körülbelül 50 cm hosszú volt, de azt javaslom, hogy rövidebbé és vastagabbá tegye őket. A fonat ekkor egyszerre lesz magasabb és szebb.
Hajtsa be a kész fonatot egy sütőpapírra, amely vagy zsírozott, vagy sütőpapírral van bélelve, és ronggyal letakarva további 30 percig kelni hagyja.
Végül felverjük a felvert tojást, és 25 percig sütjük a sütőben felső és alsó sütési programon (nem forró levegőn) 180 fokon. Sütés után még egyszer kellett egy tojásfonat a tojáshoz, hogy gyönyörűen ragyogjon.