Az egészséges élet egyik alappillére az egészséges táplálkozás. Mondhatnád azt is, hogy főzés, sütés, grillezés és hasonlóan romlik az étrend. A hőkezelés kiküszöböli azokat a tápanyagokat, amelyek nemcsak zöldségeket, hanem húst, rizst és hasonlókat is tartalmaznak. Van egy módja ennek megakadályozására. Gőzölésnek hívják. Olvassa el, hogy megtudja, ízetlen-e az étel, hogyan működnek a gőzfőzők és sok más érdekes dolog. Martinka Široká a TopByvanie.sk portálról végigvezet bennünket a kérdésen.
Az ízlés elvesztése csak mítosz
Tévhit, hogy az étel elkészült gőzfürdő nincs íze. Ez nem igazság. Valójában az összes összetevő íze, aromája, megjelenése és színe sokkal nagyobb mértékben megmarad, mint vízben főzve. A gőzölőben lévő forrásban lévő víz ugyanis nem érintkezik az elkészítendő étellel. Az elkészítés során a gőz finoman áthalad az ételen, és nem agresszíven hőkezeli, hangsúlyozva annak szerkezetét és aromás összetételét.
A gőzfőzés sokkal egészségesebb, mint bármely más hőkezelés. A párolt étel megtartja a tápanyagokat (vitaminokat) és az ásványi sókat. Vannak például olyan ételek, amelyekhez gőzfőzés ajánlott. Ilyen például a barna rizs. Forró vízben főzve elveszíti teljes B1-vitamin-tartalmát - gőzben elkészítve ez az értékes anyag megmarad. Ugyanez vonatkozik a húsban, halban, zöldségekben és gyümölcsökben található más vitaminokra. A gőzfőzés egyszerűen egészséges. Az ételek könnyen emészthetők, nem kell őket sem ízesíteni, sem zsírozni, nincs káros hatásuk a szív- és érrendszerünkre.
Hogyan működnek a gőzfőzők?
Gőzös az ilyen ételek elkészítésére kifejlesztett konyhai készülék. Három alapvető részből áll - a testből, a nyersanyagok tartályaiból és a burkolatokból. A gőzfőző teste tartalmaz egy úgynevezett fűtőelemet tartalmazó alapot. Van víztálca és elektronikus alkatrész, azaz időzítő is. Természetesen a hőmérséklet nincs beállítva, mert a víz mindig 100 ° C-on forr.
A nyersanyagtartályok valójában főzőedények, alul rácsokkal, amelyeken keresztül a gőz kering és így minden oldalról főz alapanyagokat. A fedél biztosítja a gőz keringését az edény belsejében, és megakadályozza annak elszökését. Maga a főzés úgy történik, hogy először vizet önt a gyűjtőedénybe (tálcába). Ezután az alapanyagokat főzőedényekbe helyezzük, amelyekből főzni fogjuk az edényt. Előnye, hogy egyszerre több ételt is főzhetünk. Ne felejtsük el, hogy az alsó rétegekben az étel készül, nem pedig a felső rétegekben. Ezért ideális az alsó főzőedénybe húst, a második főzőedénybe rizst vagy burgonyát, a felsőbe például a zöldségeket. Így fél óra alatt elkészíthetünk egy teljes ebédet. Az összetevők szétterítése után fedjük le az edényt fedővel, állítsunk be egy időzítőt és ennyi. Semmi más miatt nem kell aggódnunk. A főtt étel nem éget meg minket, és nem is önt ki semmit a fazékból. Főzés után egy időzítő értesít minket a folyamat befejezéséről.
Gőzfőzés - gőzfőző részlete
A gőzölés során lehet, hogy több vizet kell adnunk a kádba. Ehhez az oldalsó tölcséreket használják. A víz nem érintheti az ételt. Fűszerezhetjük és megkóstolhatjuk, vagy például borral helyettesíthetjük. A főtt hús így teljesen új ízdimenziót kap. Az edényt könnyen meg lehet mosni meleg vízzel, az alsó részt pedig papírtörlővel letörölni. Főzés közben az energiafogyasztás alacsony. Minden összetevő gyorsabban sül el, mint a hagyományos főzésnél, mert a gőz minden oldalról egyszerre hat rájuk. A tészta és a párolt rizs nem ragad, a burgonya nem omlik össze. Ezek csak a gőzfőzés előnyei. Biztosan maga jön el a többiekhez, ha kipróbálja a gőzhajót. A tesztmagazin szerint olcsóbb gőzcserepeket is vásárolhat, amelyek a rendeltetésüket szolgálják, valamint drágább segítőiket. Jelentős különbséget a vizsgálatok nem erősítettek meg.