2015. november 16. - 2:55
Ez nem kulináris alkímia, hanem egy jó öreg granada recept. Azokban a valóban régi szakácskönyvekben, több mint száz évvel ezelőtt, az elkészítésük eljárása eltér. Leggyakrabban azonban az általam készített változat jelenik meg. A burgonyát a hagymakenőcsbe párolom, csak megsózom és paprikával leporolom. Hozzáadok főtt házi palackokat és összekeverem. Se több, se kevesebb.
Természetesen mindenki másképp főzi. Van, aki csak megfőzi a burgonyát és hozzáadja a megvásárolt tésztát, van, aki szalonnával, sőt kolbásszal is javítja. De hidd el, hogy ez a régi recept párolt burgonyával teljesen más ízű, és nem fogsz újat készíteni. Természetesen savanyúsággal szolgálják fel.
Először egy félig szilárd tésztát készítek a palackokhoz. Tegye a lisztet egy tányérra, készítsen egy lyukat, üssön bele tojást a lyukba, és szükség szerint adjon hozzá vizet. Viszonylag merev, de tömör tészta keletkezik.
Vékonyra tekerjük a tésztát, és hagyjuk egy ideig száradni. Ezután csíkokra vágjuk, egymásra tesszük és hosszú keskeny csíkokat vágunk.
Vágja kockákra a csíkokat. Hagyjuk egy ideig száradni, majd sós vízben felforraljuk.
Párolt krumplihoz olyan edényt fogunk használni, amely minőségi módon semmi sem ég meg. Tegye a kenőcsöt egy edénybe, és pirítsa meg rajta a félholdra vágott hagymát. Megtisztított kockára vágott burgonyát dobunk a hagymára. Megsózzuk és őrölt paprikával leporoljuk. Ami a kenőcsöt illeti, helyettesítheti olajjal, de a kenőcs jobban összeköti a felhasznált összetevőket, így a kész étel elég krémes:-)
Süssük röviden, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra. Fedjük le az edényt, és lassan pároljuk. Időnként fedje fel és keverje meg az edényt. A burgonya nem csepeg, puhára pároljuk. Ha kiöntöd őket, rendetlenséget okozhatnak velük. Amikor a burgonya megfulladt, adjuk hozzá a lecsepegtetett palackokat, és keverjük össze.
Hozzászólások
2013. augusztus 1. - 5:00
ez az igazi gránátos. sajnos nem főzöm gyakran. felnőtt gyermekeim megdorgálták az iskolai menzán, és az antipátia a mai napig megmarad. de évente egyszer, kétszer enni fognak. megszólalhatnak és kijönnek a tányérok.:)))))))
2013. augusztus 1. - 7:38
mint mindig fincsi - de a legjobban a házi tészta lenyűgöz. Nem tudom abbahagyni a tészta kukucskálását:) még a múltkor is belenyalnak a levesbe, most az üvegek a gránátba - de meg kell kóstolnom őket, úgyhogy valószínűleg hétvégén főzöm: D
2013. augusztus 28. - 8:38
Nagymamám is készített egy ilyen gránátvetőt. Én is csinálom. kiváló.
2013. október 10. - 14:36
Tehát ez valószínűleg elég tipikus szlovák étel, amelyet soha nem kóstoltam. De mint a remperit, engem is lenyűgöznek a foltok. Emlékszem nagymamámra, akinek csak egy kicsit volt vékonyabb, mint a tészta - tényleg. Azóta nem láttam ilyen vékony tésztát. Szerettem nézni, ahogy szeleteli.
2015. november 16. - 4:21
Köszönöm a remek receptet. Egészen a közelmúltig úgy tettem, hogy először a burgonyát héjában főztem, de most csak így és finom, csak ajánlani tudom. és a tetején sült szalonnával. csak nyalogatják
2015. december 7. - 12:28
Pontosan a recept szerint csináltam, egynek való. Előtte szintén burgonyát főztem keselyűben, mint anyám, de így gyorsabb és jobb is. A 11 hónapos fiának volt a bébiétel, de amikor meglátta, mi van a tányéromon, tapsolni kezdett. de ne add neki, és egyre jobban bízol. "Azt hiszem, végeztünk a babetkovickokkal, ő viszi a kockázatot a kezében" - mondta a férj
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!