grillezés

Ha az ebédkészítést a kertbe költözteti, és meghívja az egész családot vagy barátait, szórakozásban általában nincs hiány. De semmi sem rontja olyan gyorsan a grillt, mint a száraz hús és az elégetett zöldségek. A friss és minőségi alapanyagok valamibe kerülnek, és ha a lehető legtöbbet akarja kihozni belőlük, ismernie kell ezeket a trükköket.

Az alap a felkészülés

Mielőtt elkezdené elkészíteni az ízletes ételeket, meg kell tisztítania magát a grillt. Durva szivaccsal vagy ecsettel könnyedén távolítsa el az összes szennyeződést és égési sérülést. Enyhén kenje meg a grillt a választott olajjal, például olíva vagy napraforgóval. Ez a lépés biztosítja, hogy a pirított alapanyagok ne tapadjanak a rácshoz. Ügyeljen arra is, hogy a grill elég forró legyen.

Ezt tartsa szem előtt a hús elkészítésekor

Annak érdekében, hogy a felszolgált hús tökéletesen sült és ugyanakkor lédús legyen, hangsúlyozza annak típusát és vastagságát. Ha egész csirkét vagy térdet süt, célszerű hőmérővel ellenőrizni a belső hőmérsékletet. Ezzel elkerülhető az alulsütés. Durvább darabok esetén ellenőrizheti a túlsütés szintjét is, ha egy darab húst félbevág.

A hús kiválasztásakor maradjon hű a magasabb zsírtartalmú lédús típushoz:

  • sertéshús - különösen a nyak, a váll vagy a borda
  • sült marhahús
  • csirkemell vagy comb
  • darált hús, amelybe gyógynövényeket keverhet, vagy hamburgert készíthet

Ha úgy dönt, hogy pácolja a húst, hagyja 12-24 órán át a pácban, és főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten legalább 1 órán át állni.

Ne tárolja a húst 250 ° C-nál hidegebb grillen. A jól fűtött grill biztosítja, hogy az ízletes gyümölcslé megmaradjon a húsban, és ne öntsön rá a grillre. Ugyanezen okból nem szabad feleslegesen szurkálni a húst. Állítsa be a grillezési időt a hús típusához és méretéhez.

Élvezze a tökéletes sajtot

A grillezett sajt kiváló előétel, amely örömet okoz a vendégeknek, miközben húsra várnak. Gyakorlatilag mindenféle sajt grillezhető. A keményebb sajtok, például a tönköly sajtok olajozott olajjal közvetlenül a grillen készülhetnek. Az biztos, hogy a sajtot vékonyabb szeletekre vágjuk, hogy minden darab azonos szerkezetű legyen. A lágy sajtokat, például a brie vagy a kék sajtokat, grillezés előtt fóliába csomagolják. Gyönyörűen melegek és vonzóak lesznek, de nem fognak közvetlenül a grillre áramlani. Pár perc alatt elkészülnek, friss salátával vagy süteményekkel tálalhatók.

Gondoljon a vegetáriánusokra is

A grillen többféle zöldséget lehet elkészíteni. Népszerű paria paradicsom, paprika, hagyma, bab- és borsóhüvely, kukorica, cukkini, padlizsán vagy spárga. Ha a zöldségeket sóval vagy borssal szeretné ízesíteni, akkor csak grillezés után tegye meg, hogy ne engedje ki a levét. Korábban megsózhatja a padlizsánt vagy a cukkinit, és a levét szalvétával megszáríthatja. A zöldségek grillezési ideje ismét viszonylag rövid. Grillezés előtt kemény zöldségeket, például sárgarépát főzhet. Egy csepp olaj finomabb lesz, ne féljen a gyógynövényektől és a fűszerektől. A zöldségfélék grillen történő elkészítésének népszerű változata a zöldségnyárs is. Ügyeljen arra, hogy az egyes zöldségdarabok azonos méretűek legyenek, és egyenletesen sütjük.

Típus: Készítsen házi mártást grillezett különlegességekkel. Keverjünk össze tejfölt, fokhagymagerezdet, citromlevet, egy csipet sót és finomra vágott petrezselymet.

Mit nem tehetsz a kedvenc grilleddel? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.