Nem felejtheti el a grillezett tenger gyümölcseinek ízét és illatát? Kényeztesse magát mediterrán stílusú üdülési légkörben a házikó kényelmében, vagy egyszerűen állítson be grillezőt a legközelebbi tónál.
2012. augusztus 24., 15:00 (mag)
Pácolt pisztráng
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 pisztráng
- 4 PL apróra vágott gyógynövény (friss majoránna, petrezselyem, koriander)
- 2 PL olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- mész
- só, őrölt fekete bors
- citrom és gyógynövények
Bontsa szét és tisztítsa meg a pisztrángot. Alaposan mossa le folyó víz alatt, és szükség esetén enyhén kaparja le a mérleget. Éles késsel végezzen négy ferde vágást a hal mindkét oldalának bőrén, és tegye félre, hogy kissé megszáradjon. Egy tálban keverje össze az egyik mész olajat, héját és levét, a zúzott fokhagymát, a sót, a fűszereket és a választott apróra vágott gyógynövényeket. Kenje meg a halat egy tálcán, és öntse rá a pácot. Dörzsölje meg az összes oldalát az ujjaival, és 30 percig tárolja a hűtőszekrényben. Melegítsen szenet a grillen, bélelje a hasát egy szelet citrommal és egy csomó gyógynövénnyel pisztránggal grillezés előtt, és grillezze mindkét oldalán körülbelül öt percig. Ha evés közben nem akar ropogós bőrt, akkor pisztrángot fóliába csomagolva grillezhet. Tálaljuk a halat grillezett burgonyával vagy kenyérrel és salátával.
Sötét tonhal steak
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 tonhal steak
- 3 PL minőségű szójaszósz
- 1 PL Worcester szósz
- 1 PL durva mustár
- ČL porcukor
- PL napraforgóolaj
- citrom
- Petrezselyem
Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, a hal kivételével. A tonhalszeleteket áztassa a pácban, takarja le fóliával és tegye a hűtőbe 1-2 órára. A tonhal pácolásának felénél óvatosan fordítsa meg az ujjait, és ellenőrizze, hogy minden húsdarab beázott-e. Körülbelül 10-15 percig grillezzük a pácolt tonhal steakeket a szénen. Óvatosan fordítsa félúton a hússzeleteket, és a maradék pácot terítse szét a főzési folyamat során. Tálaljuk citrommal és apróra vágott petrezselyemmel díszítve, levél- vagy zöldségsalátával.
Típus: Ugyanazzal a páclével bekent grillezett pirospaprika szintén alkalmas grillezett tonhalhoz köretként.
Lazac kebab
Hozzávalók 4 adaghoz
- 400 - 500 g lazacfilé
- csomó meggyparadicsom
- 2 vékonyabb pórus
- 3 PL olívaolaj
- Friss rozmaring, kakukkfű vagy kapor tagja
- só
- barbecue nyárs
A fa rudakat áztassa hideg vízbe. Távolítsa el a bőrt a lazacról, és vágja kb 3-4 cm méretű kockákra. A póréhagymát is vágja egyenlő részekre. Keverje össze az olívaolajat egy csipet sóval és ízlés szerint apróra vágott gyógynövényekkel. Nyársra keverjük a lazacdarabokat, a póréhagymát és a meggyparadicsomot. Mielőtt forró grillre tenné, kenje meg a nyársakat a pácon, sütje őket kb. 10 percig. Fordítson minden kebabot a grillezés során legalább egyszer. Tálaljuk joghurtos öntettel vagy gyógynövényes mártással.
Típus: Ha fél a kezeléstől vagy a grillrácshoz való ragaszkodástól, akkor a kebabokat olajozott alumíniumfóliatálban készítse elő. Köretként megkenhet grillezett bagett darabokat a maradék gyógynövényolajjal.
Hogyan kell csinálni?
Mit válasszon?
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.