1 adag: 2240 kJ/535 kcal
Nyersanyagok:
750 g fehér káposzta, só, rasca, 1 evőkanál egész mustár, 2 evőkanál borecet, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál cukor, őrölt fekete bors, 4 borjúhúsból készült kolbász, 4 kolbász, 1 evőkanál szezámolaj
Megközelítés:
A káposztát megtisztítjuk, vékony metéltre vágjuk. Forraljon fel 2 liter vizet, amely két evőkanál sóval és egy evőkanál rascával ízesített. Forraljuk a káposztát 2 percig, öblítsük le hideg vízzel és hagyjuk lecsöpögni. Keverje össze a mustárt ecettel, olajjal és cukorral, sóval és ízesítse. Keverje hozzá a meleg káposztát. Tűvel megszurkálja a kolbászokat és a kolbászokat, megszórja szezámolajjal, és roston süt.
Érdekelhet…
Mit kell tudni a sóról és mennyi sót kell fogyasztanunk?
Bár a sózatlan ételek nem ízletesek, a sózással mindenképpen nem kell túlzni, mert a fogyasztás a sófelesleg káros. Ez magas vérnyomást és más szív- és érrendszeri betegségeket eredményezhet. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba, emlékeznünk kell arra, hogy az ajánlott napi sómennyiség egy felnőtt számára az Egészségügyi Világszervezet szerint. max. 6 gramm és nem szabad meghaladnunk ezt az adagot. Egyébként még a mindennapi fogyasztott ételek is tartalmaznak sót, ezért inkább a sót részesítsük előnyben mértékkel. Mivel Közép-Európában hiányzik a jód az étrendből, tanácsos jódozott sót használni.
Az élelmiszerek ízesítésére szolgáló összes sónak legalább 97,5% nátrium-kloridot kell tartalmaznia. A többit főleg olyan adalékanyagok alkotják, amelyek funkcionális ételt tesznek lehetővé. A főtt só a fő jódforrás étrendünkben. Jód testünknek pajzsmirigyre van szüksége a megfelelő működéshez. Egy másik adalék lehet fluor. Fluorid formájában elősegíti a fogak mineralizációjának fenntartását, ezáltal segít csökkenteni a fogszuvasodás kialakulását. Van olyan só is a piacon, amely kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, mint a szokásos étkezési só. Használatával természetesen korlátozza a nátrium bevitelét a szervezetbe. A csökkent nátrium-bevitel segít fenntartani a normális vérnyomást. Kálium segít fenntartani az elektrolit egyensúlyt, ezáltal segít csökkenteni a fáradtságot és kimerültséget.